ЭлБиб

ных представителей амаранта процесс формирования достаточно мощной структу

ры листьев с момента посева может длиться от 1,5 до 2 месяцев.

Вегетационный период в местах естественного произрастания культурных

представителей амаранта длится около 4-5 месяцев. Экология сорных видов

(A.blitum, A.blitoides, A.retroflexus и других) значительно отличается от культур

ных. Они являются более скороспелыми, и зрелые семена у них обнаруживаются

через 2-3 месяца.

В европейских условиях при возделывании культурных представителей ама

ранта отчетливо прослеживаются четыре фенологические фазы - вегетативная, бу

тонизация, цветение и плодоношение.

Фенологические наблюдения изучаемых культурных представителей рода

Amaranthus L. позволили выявить неравномерность сроков наступления и длитель

ности основных фенологических фаз развития. На протяжении восьми лет исследо

ваний (1988-95 гг.) отмечено, что для большинства культурных видов амаранта и

их внутривидовых таксономических единиц наиболее короткими являлись фазы

бутонизации и плодоношения. Однако фаза плодоношения вынужденно сокраща

лась из-за наступления сильных ночных заморозков и гибели опытных растений.

Наибольшей длительностью отличались вегетативная фаза и цветение. Это было

связано с тем, что на ранних возрастных этапах не наблюдалось интенсивного рос

та надземной части. Ее ускоренное развитие начиналось лишь с молодого вегета

тивного возрастного состояния. Растянутость фазы цветения объясняется непре

рывным образованием цветков в связи с ростом верхушечного соцветия, которое

просматривалось почти до конца вегетационного периода.

УДК 582.663 .-636.085.52

КОНСЕРВИ РОВАНИЕ АМАРАНТА

Дегтярева И.А., Куликов Ю.А.

Ботанический сад Казанского государственного университета,

г.

Казань

Главным ограничивающим фактором увеличения животноводческой про

дукции является дефицит качественного белка в кормах. Дефицит белка в рационе

животных приводит к перерасходу кормов, энергоресурсов и возрастанию себе

стоимости продукции более чем в 1,5 раза (Чернов, 1997).

В настоящее время основным источником сырья для силосования является

кукуруза, которую можно рассматривать как идеальную культуру, поскольку она

содержит много сухого вещества, обладает низкой буферностью и содержит доста

точно водорастворимых углеводов для удовлетворительного брожения до молоч

ной кислоты (Щеглов, Боярский, 1990). Главный недостаток кукурузы как силос

ной культуры - низкое содержание в ней сырого протеина, которое обычно ниже

100 г/кг сухого вещества (Мак-Дональд, 1985). Поэтому целесообразно обогащение

кукурузного силоса за счет совместного силосования с высокобелковыми кормо

выми культурами, такими как рапс, соя, амарант (Крючков и др., 1995; Гибадулли-

на, 1998).

В отечественных публикациях содержание протеина в листьях амаранта

оценивают в 21-47%, стеблях - 7-16%, соцветиях - 20-50% (Железнов и др., 1995); в

сравнении с кукурузой содержание протеина повышено на 50-88%; наблюдаются

различия между видами амаранта и между образцами внутри видов (Бреус, 1997).

Максимальным содержанием белка в листьях характеризуются A. Mantegazzianus,

Научная электронная библиотека ЦНСХБ