ЭлБиб

В настоящее время разработана лабораторная технология получения высо

кокачественного, экологически безопасного белково-аминокислотного концентрата

(БАК) кормового назначения из биомассы растений [1]. В остающемся после пере

работки пресс остатке (жоме) содержание белка тоже достаточно велико, что по

зволит использовать его для кормления, например, крупного рогатого скота. Кроме

того, жом является прекрасным источником для получения ряда низкомолекуляр

ных соединений, которые могут найти широкое применение в пищевой и фарма

цевтической промышленности, и имеются примеры такого получения для А.

cruentus. Очень важным является то, что производство белковых концентратов по

разработанной технологии сопровождается практически полным удалением нитра

тов, а отходы переработки -жом, коричневый сок, могут служить сырьем для полу

чения сопутствующих продуктов [2]. Таким образом, предлагаемая новая техноло

гия предусматривает комплексную переработку сырья.

С экономической точки зрения важно время сбора зеленой массы для пере

работки. Поэтому мы провели сравнение извлекаемости белка и каротиноидов из

A. cruentus в ходе онтогенеза. Было найдено, что наибольшая обводненность расте

ний в целом наблюдается в ранние периоды онтогенеза. Это облегчает получение

БАК и каротиноидов из зеленой массы. Наибольший выход этих продуктов наблю

дается в фазе бутонизации, что объясняется небольшим огрублением тканей и вы

соким содержанием в них белков и каротиноидов. Кроме того, термолабильная и

термостабильная фракции белков, которые отождествляются с хлоропластной и

цитоплазматической фракциями [3], четче разделяются при отборе проб в фазу бу

тонизации. Интересно, что фракция БАК обогащена лизином (до 9%). По мере раз

вития растений их ткани все более огрубляются, содержание воды, белка и кароти

ноидов становится все меньше. Таким образом, фаза бутонизации предпочтительна

для переработки зеленой массы амаранта с целью получения белковых концентра

тов и каротиноидов. При этом оставшиеся части растений еще способны дать по

вторный урожай зеленой массы, и переработку можно производить повторно.

Литература

1. Патент №1805870 СССР. Способ переработки растительного сырья /ИАЧернов, Р.Н.

Горбунова, С.Ф. Племенкова, Е.С. Чертищева //Бюлл:-1993-№ 12 -

с.

2. О возможности извлечения каротиноидов из зеленой массы A.cruentus L. в процессее

получения из нее белковых концентратов / А.А. Кулаков, Н.В. Бикмуллина, С.Ф. Племен

кова, И.А. Чернов //Растительные ресурсы. - 1995. - Выл. 2, - С.67-70.

3. Методы фракционирования белка амаранта на хлоропластную и цитоплазматическую

фракции /ЕА. Солодова, BJC. Гинс, П.Ф. Коненков, Т.Г. Мухамешанова, ВМ. Кангере//В

сб; Труды Ш Международного симпозиума "Новые и нетрадиционные растения перспек

тивность их использования". - М.-Пущино. -1999. - С.157-160.

УДК 633.352.3 :631.5

ОСОБЕННОСТИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ВИКИ МОХНАТОЙ (ОЗИМОЙ) НА

СЕМЕНА В УСЛОВИЯХ ЮЖНОЙ ЛЕСОСТЕПИ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ

Костомаров В. Н., Грих Ю.В.

Омский государственный аграрный университет, г. Омск

Область применения - кормовые культуры.

Вика мохнатая (озимая), одна из перспективных культур в кормопроизводст

ве. В сравнении с другими зернобобовыми культурами содержит мало клетчатки,

поэтому стебли её долго не грубеют.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ