ЭлБиб

ЗИМНИЙ ГРИБ (ОПЁНОК ЗИМНИЙ) - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ДЛЯ

КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ

Ф. АЗИЗОВ* , С. АЛЛАХВЕРДИЕВ

^Институт ботаники АН Азербайджанской Республики, БАКУ

Zongula'ak Karaelmas University , Faculty of Forestry , BARTIN , TURKEY

Зимний гриб

(rlammulina vefutipes)

является представителем рода

фламмулина и широко распространен в Азербайджане. Плодоносит в

основном, зимой.

В данном исследовании по изучению этого вида гриба,

используется тканевая культура экземпляра , найденного в

Ботаническом саду Института на мертвой древесине тополя . Для

получения инокулюма использовали картофельно - глюкозный агар.

Целью работы было определение оптимальных условий для

получения плодовых тел в различных субстратах. Посевным

материалом служило разваренное зерно, обросшее мицелием гриба.

Сначала получили промежуточную фазу грибницы в колбах. Для

получения плодовых тел использовались различные

целлюлозосодержащие субстраты : размельченная солома , лузга

подсолнечника , отходы хлопковых производств , шелуха риса и их

различные сочетания.

Субстраты предварительно замачивались а течении суток , влажность

доводилась до 70%. Затем ими набивались 3-х литровые контейнеры

на 30% их объёма, после чего контейнеры стерилизовали в

автоклавах (ГК - 101) при 121°С в течении 1 часа. Следующим этапом

работы была инокуляция посевным материалом из колб. Инкубация

производилась в термостате при 24°С. За 14 дней мицелий

охватывал весь субстрат. По истечении этого срока , температуру

окружающей среды снижали до 14°С, а через 5 - 7 дней наблюдали

появление завязей грибов . В течении последующих 5 дней завязи

обретали форму гриба, вытягивались и выходили из отверстия в

контейнерах. Гриб не любит интенсивный свет, а достаточно

обычного освещения , равного 50 люкс. После максимального

вытягивания из контейнера , связку грибов срезали , а через 10 дней

покоя появлялась вторая волна урожая. За весь период культивации ,

а это 35-40 дней , возможен урожай грибов, равный 15-30% массы

субстрата , в зависимости от,состава смеси . По результатам

экспериментов было установлено , что оптимальной температурой

проращивания мицелия является 2б°С , плодоношения -14°С ,

влажность воздуха 75-80%, а оптимальным субстратом считается

смесь лузги и хлопковой шелухи .

Гриб

Flammulina vefutipes

рекомендуется для культивирования, с

целью получения белкового продукта , имеющего пищевую и

медицинскую ценность.

Научная эл ктронная библиотека ЦНСХБ