ЭлБиб

ловека в год. В этой связи многие европейские страны являются

активными импортерами грибной продукции.

Ориентируясь на средний европейский уровень потребления

шампиньонов на душу населения, целесообразно держать ориен

тир на объем производства отечественного промышленного гри

боводства на уровне 300 тыс. т в год. Это представляется слож

ной проблемой, так как отраслевое строительство требует суще

ственных капиталовложений, что является основным сдержива

ющим фактором в развитии отечественного грибоводства. Гри

боводческие производства РФ, находящиеся в интенсивной экс

плуатации в течение четверти века, требуют серьезных капита

ловложений для их реконструкции.

В большинстве стран мира с высокоразвитым сельскохозяй

ственным сектором экономики созданы национальные програм

мы по развитию промышленного грибоводства. Эти программы

предусматривают соответствующие объемы и механизмы финан

сирования развивающегося производства съедобных грибов,

включая научное обеспечение данных программ.

В Российской Федерации в 1998 г. была утверждена отрас

левая целевая программа по развитию овощеводства защи

щенного грунта и грибоводства, которая предусматривает

увеличение объемов производства грибов до 10 тыс. т в 2002 г.,

до 15 тыс. т в 2006 г. Н а данном этапе предусматривается, в ос

новном, реконструкция и обновление имеющихся производствен

ных мощностей с незначительным расширением объемов произ

водства.

Общая площадь сооружений, в которых ведется производство

грибов в РФ, составляет около 10 га, в том числе действующие

промышленные грибоводческие комплексы, построенные с 1978

по 1995 г., около 6,5 га и 3,5 га - помещения, приспособленные

для круглогодичного или сезонного выращивания грибов (в ос

новном шампиньона и вешенки).

К сожалению, предыдущее десятилетие (1990-2000 гг.) нельзя

назвать благополучным для развития отрасли грибоводства в

России, что объясняется множеством объективных причин, и

прежде всего структурной перестройкой российской экономики

и изменением принципов финансирования ее отраслей.

В этой связи возникает необходимость определить возмож

ные пути отраслевого строительства в ближайшее время, наибо

лее эффективные способы производства, организационно-техно

логические мероприятия и научно-технический отраслевой по-

619

Научная электронная библиотека ЦНСХБ