371 / 392
Использование генетическихресурсов
%). Уровень витамина С в плодах C.submollis, C.canadensis, C.tatnaliana в Краснодаре ниже, нем в Риге и Минске.
Определение количества пектиновых веществ позволило распределить изучаемые виды на две группы. К пер
вой группе были отнесены боярышники с высоким общим содержанием пектиновых веществ — от 2,62 до 3,19 мг
%
(C.anomala, C.pseudomelanocarpa, C.chlorosarca) (табл.1). Во вторую группу вошли виды с низким содержани
ем — от 1,78 до 2,21 (C.Canadensis, C.faxonii Sarg., C.macracantha Zodd.).
Дальневосточные и среднеазиатские виды (C.pseudomelanocarpa и C.chlorosarca) накапливают больше пекти
новых веществ и отличаются высоким содержанием растворимого пектина, по сравнению с североамерикански
ми интродуцентами.
Плоды боярышников различаются также по содержанию общего сахара и по кислотности (табл.2). Более вы
сокий процент сахаров наблюдался в плодах C.tournefortii, C.denslflora, C.submollis (10,7-9,3% соответственно),
несколько меньший — в плодах C.pseudomelanocarpa, C.Canadensis, C.succulenta (8,2-6,9%).
Таблица 2
Содержание сухого вещества, сахара, кислотность в плодах боярышников вусловиях
ботанического сада КГАУ
Вид
Растворимый пектин, % Протопектин,% Общее содержание,
%
C.anomala
0,41
2,21
2,62
C.faxonii
0,42
1,51
1,93
C.Canadensis
0,48
1,30
1,78
C.macracantha
0,44
1,77
2,21
C.pseudomelanocarpa
0,61
2,27
2,88
C.chlorosarca
0,76
2,43
3,19
Уровень кислотности был высоким у C.pseudomelanocarpa (1,66%), средним — у C.tournefortii, C.tatnaliana,
C.densiflora (0,92-0,82%), низким — у C.succulenta (0,38%). Содержание сухого вещества в зрелых плодах варьи
рует от 26,1 до 29,5 мг %.
Таким образом, в условиях ботанического сада КГАУ интродуцированные виды боярышников заметно разли
чаются по содержанию аскорбиновой кислоты, пектиновых веществ, сахаров. Высоким выходом аскорбиновой
кислоты характеризуются плоды C.pseudomelanocarpa, а пектиновых веществ — C.pseudomelanocarpa и
C.chlorosarca. Более высокий процент общего сахара отмечен в плодах C.tournefortii и C.submoliis.
ЛИТЕРАТУРА
1. Атлас ареалов и ресурсов лекарственныхрастений СССР.//Под ред. П.СМикова. —М., 1983
. —
С.208.
2. Киселева Т.Л., Циновскис Р.Е., Самылина А.И. Аминокислотный состав цветков фармакопейных и нефармако
пейных видов Crataegus
Z.
//Растит, ресурсы.
—
1989
. —
Вып.2(25)
—С.
145.
3. Косенко И.С. Определитель высшихрастений Северо-Западного Кавказа и Предкавказья. —М.: 1970.—С. 151-
158.
4. Литвинская С.А. Деревья и кустарники Кубани. Ростов-на-Дону: изд-во СКНЦ ВШ, 1993.
—
С. 146-151.
5. Петрова В.П. Дикорастущие плоды и ягоды. —М.: Лесная промышленность, 1987.
—С.
105.
6. Циновскис Р.Е. Боярышники Прибалтики.
—
Рига: Зинатне
,
1971.
—
388 с.
7. Чекалинская Л.И., Довнар ТВ. Исследование биохимических особенностей плодов боярышников, интродуци-
рованных в Белоруссию. —Минск: Наука и техника
,
1977.
THE RESUME
Defined the content of ascorbic acid, common sugar and pektite in the fruits of some of the species of Crataegus
genus in the Botanical Garden of Kuban State Agrarian University (KSAU).
369
Научная электронная библиотека ЦНСХБ