ЭлБиб

Использование генетическихресурсов

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

В ШИШКАХ ХМЕЛЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ

О.А.Горошко, В.П.Пахомов, И-А.Самылина.

Московская Медицинская Академия им.И.М.Сеченова,

Институт Клинической фармакологии НЦ ЭГКЛС М3 РФ, г.Москва.

Хмель обыкновенный с давних пор применяется как лекарственное растение в народной медицине. В настоя

щее время шишки хмеля стали официнальным лекарственным растительным сырьем.

Шишки хмеля содержат многочисленные природные соединения, большая часть которых обладает фармако

логическим действием. Эфирное масло, включающее в себя более 100 компонентов,основными из которых явля

ются гумулен, мирцен, кариофиллен и фарнезен, а также специфические для хмеля горькие вещества, куда вхо

дят альфа-горькие кислоты (гумулон, адгумулон, когумулон) и бета-горькие кислоты (лупулон, адлупулон, колупу-

лон). В хмеле присутствуют в значительных количествах витамины В1, ВЗ , В6 , РР, Н, С, токоферолы, флавонои-

ды, дубильные и пектиновые вещества, аминокислоты, фитонциды, хмеледубильные кислоты, лейкоантоцианы,

органические кислоты, вещества эстрогеноподобного действия, кумарины, алкалоиды и др. (1,2).

Содержание преобладающих биологически активных веществ (БАВ) в шишках хмеля определяет и их различ

ное фармакологическое действие. Эфирное масло хмеля и горькие вещества оказывают успокаивающее дейст

вие на ЦНС, поэтому хмель используют при повышенной нервной и половой возбудимости, нарушениях сна, кли

мактерических расстройствах, истерии, а также при вегето-сосудистой дистонии и органических неврозах серд

ца. Как показали эксперименты, шишки хмеля обладают выраженнм гипотензивным действием. Эфирное масло

хмеля имеет широкий спектр бактериостатического действия и обладает противоспастическими свойствами, что

позволяет использовать хмель в смеси с другими лекарственными растениями при лечении пиелонефрита, цис

тита, хронических форм гастрита, гастроэнтерита, холецистита, гепатохолецистита (1,2,3 ).

Горькие вещества хмеля обладают уникальными антибактериальными (задерживают развитие почти всех бо

лезнетворных микробов) и антигрибковыми свойствами (1).

В народной медицине хмель входит в состав большого числа успокаивающих сборов, применяемых при гипер

тонической болезни, при сердечно-сосудистых неврозах, нарушении кровообращения, болезнях органов пище

варения, при неправильном обмене веществ и при эндокринных расстройствах.

Как в пивоваренной, так и в фармацевтической промышленности хмель используется в основном культивиру

емый. В настоящее время выращивается большое количество сортов хмеля в нашей стране и за рубежом, и каж

дый год создаются новые сорта.

Известно, что количественное содержание БАВ, а значит и качество растительного сырья, варьирует в зависи

мости от ботанического сорта и условий его произрастаний. Например, в мировой практике, некоторые марки пи

ва готовят с использованием только одного определенного сорта хмеля (5,6).

Все сорта хмеля подразделяются по содержанию действующих веществ на 3 сортотипа: ароматический, горь

ко-ароматический и горький. Ароматические сорта хмеля содержат от 3 до 6% альфа-кислот, большое количест

во (до 3%) эфирного масла, и имеют ярко выраженный хмелевой аромат.

Горько-ароматические сорта хмеля совмещают в себе высокое содержание горьких веществ и эфирного мас

ла. Содержание альфа-кислот в них колеблется от 6 до 10%, а эфирного масла от 0,4 до 2,6%, и также обладают

ярким хмелевым запахом.

Горькие сорта хмеля содержат альфа-кислот более 10%, но обладают

Хроматограмма водно-спирто

вого извлечения шишек хмеля (1) и

рабочих стандартов: кверцетин (2),

гиперозид (3), гесперидин (4), ру

тин (5) в системе растворителей

этилацетат—ледяная уксусная кис

лота

—

вода (5:1:1).

менее выраженным запахом хмеля.

Для отнесения сортов хмеля к группам качества в литературе пивова

ренной промышленности рекомендуется химический показатель — доля

альфа-кислот в общих хмелевых смолах (6). Для сортов горького сортоти

па это соотношение составляет 35% и более, а для сортов ароматическо

го сортотипа — не менее 20%.

Чтобы установить, какие же сорта можно использовать для приготов

ления лекарственных препаратов, мы провели исследование по опреде

лению содержания биологически активных веществ в шишках хмеля раз

личных сортов с использованием методов хроматографии, спектрофото

метрии, титриметрии, гравиметрии и т.д.

Методом ТСХ в шишках хмеля среди флавоноидов нами идентифици

рованы рутин, кверцитин, мирицетин, авикулярин и гиперозид (см. хрома

тограмму)..

Среди аминокислот найдены пролин, тирозин, аргинин, гистидин, глу

таминовая, аспарагиновая и у-аминомасляная кислоты, аланин, серин,

треонин и др. Из фенолкарбоновых кислот идентифицированы хлорогено-

вая, кофейная, ванилиновая, галловая и бензойная кислоты. Из лейкоан-

тоцианов обнаружены два вещества: лейкодельфинидин и лейкоциани-

дин.

Методом спектрофотометрии определено содержание флавоноидов в

пересчете на рутин, нингидринактивных веществ — в пересчете на ала

нин, лейкоантоцианов — в пересчете на цианидин 3-5-диглюкозид и сум

ма альфа-кислот.

Титриметрическим методом определена сумма органических кислот в

пересчете на яблочную кислоту, аскорбиновая кислота и дубильные веще

ства в пересчете на танин.

Результаты проведенных исследований двух партий каждого сорта

хмеля представлены в таблице.

4 -------------------------------------

4 В

372

Научная электронная библиотека ЦНСХБ