ЭлБиб

— 31 —

момента появлешя яйца — кладка яицъ, и вей послйдуюнця

стадщ его прохождешя должны быть обставлены съ собдюде-

шемъ зоогипеническихъ и санитарныхъ условШ. Такъ гнезда,

предназначенный для кладки яицъ, должны быть чисты, под

стилка мйняться чаще. Если яйцо идете для высиживатя

цыплята, то инкубацюнный першдъ, само выращивате цыплятъ,

тй корма и собственно кормлеше птицы,—должно быть поста

влено съ соблюдешемъ требованШ гииены.

Если внйшшй видъ яйца извйстенъ всймъ и каждому,

то съ фпзюлогической структурой его знакомы далеко не вей.

Оплодотворенное яйцо заключаете въ себй зародышъ будущаго,

новаго организма и въ то же время является питательною

средою для этого организма все время, пока онъ находится

въ скорлупй. Зародышъ находится въ тйсномъ соприкоснове-

ши съ желткомъ, который въ первые дни зачапя служить

ему источникомъ питашя; что же касается до бйлка, то онъ

утилизируется позже.

Птенцы нйкоторыхъ птпцъ вылупливаются оперенными и

съ первыхъ же дней могутъ сами клевать; друпе вылупли

ваются совершенно голыми и въ первое время не могутъ при

нимать кормъ безъ помощи родителей. Цыплята домашней

птицы относятся къ первому виду; тогда какъ воробьи, напр.

ко второму. Яйца обоихъ видовъ чрезвычайно рознятся во мно-

гихъ отношешяхъ и прежде всего количествомъ содержпмаго.

Такъ какъ въ первомъ случай жизнь организма достигаете

въ скорлупй болйе высокой стадш развиты, то слйдовательно

нуждается въ большемъ колпчествй питательнаго матер1ала.

Кромй того и химичестй составь ихъ представляетъ значи

тельную разницу.

Яйцо, какъ молоко, содержите въ себй вей необходимый

вещества для развппя человйческаго организма. Обыкновенно

эти два продукта считаются въ равной мйрй питательными,

однако же это мнйше требуетъ оговорки, ибо, при тожде

ственности питательныхъ элементовъ, таковые находятся въ

томъ и другомъ продуктй не въ равныхъ пропорщяхъ, что

Научная электронная библиотека ЦНСХБ