ЭлБиб

— 18 5 —

явствуешь. между прочимъ, что заня'пе огородничествомъ суще-

ствуетъ въ Ростовскомъ уЬздЬ со времевъ Петра Велинаго.

Въ настоящее время огородничество имЬетъ характеръ ку-

старнаго производства, вызваннаго малымъ размЬромъ душевого

надела. Заняше огородничествомъ въ Ростовскомъ у^Ьзд'Ь проявляется

въ двухъ •видахъ: во 1-хъ, въ видЬ отхожаго п])омысла и во 2-хъ,

въ огородничествЬ на мЬстЬ. Отхоядй промыселъ отвлекаешь луч-

пня силы въ смысл^ знашя и опыта, и оставляетъ на мЬстЬ

только худппя силы въ видЬ подростковъ, стариковъ и женщннъ;

отсюда ясно, что местная культура не можетъ достигнуть надле

жащей степени совершенства и остается въ томъ-же положенш,

въ воторомъ она была за 100 лЬтъ., Главпымъ предметомъ про

изводства ростовскихъ огороднивовъ составляешь особый, свой са

харный „РостовскШ для лущ етя" горогаевъ, который продается

въ сушеномъ вид'Ь; сушка производится въ русскихъ печахъ и на

изразцовыхъ лежанкахъ. Горошекъ также продается въ лущеномъ

сыромъ вид'Ь мЬстнымъ фабрикантамъ консервовъ. Фабриканты

эти, въ большинствЬ случаевъ, не нзъ мЬстныхт. уроженцевъ.

КромЬ культуры горошка, ростовск1е огородники занимаются

еще выводомъ ворнеплодовъ: петрушки, рЬпы, моркови, свеклы,

сельдерея и поррея, которые шинкуются и сушатся въ 2— 3 мЬст-

ныхъ заведешяхъ, поставляющихъ сушеные коренья, подъ назва-

ш емъ— „борща, жюльепа и щей“ , на рыпокъ и въ нЬкоторыя об-

щественныя учреждешя.

Независимо отъ сего, ростовсме огородники производить нЬ

которыя лекарственный травы, но вслЬдсте плохой культуры,

онЬ, однако, не пользуются особою репутащею на рынкахъ.

ДЬлая подробный очервъ плодоводства въ Poccin, мы начали

нашъ обзоръ съ отдаленныхъ, южныхъ губершй и областей: Тур-,

кестана, Кавказа, Крыма, южныхъ и юго-западныхъ губершй, и

т. д., потому что въ этихъ благодатныхъ по климату странахъ

плодоводство должно было получить широкое р а з в и т ; на томъ-же

основанш, дЬлая обзоръ экспонатовъ выставки по огородпичеству,

мы начнемъ его съ южныхъ экспонатовъ, даже съ самой отда

ленной аз1ятской окраины Poccin —Туркестанскаго. края.

Научная электронная библи тека ЦНСХБ