ЭлБиб

—

189

—

словно плохими 'ихъ нельзя назвать. Встречаются арбузы разныхъ

форцъ: отъ удлиненно-овальной (кобад1ансше арбузы1), до круглыхъ,

съ ярко-краснымъ, роЗовымъ, желтымъ ибелымъ мясомъ, съ c i-

мячвами черными, белыми, белыми съ чернымъ ободкомъ, крас

ными. Перечислять назватя этихъ сортовъ мы также не будемъ.

Арбузъ ценится туземцами, какъ прекрасно утолякнщй жажду

плодъ, заменяющей мутную и вредную для здоровья воду, произ

водящую уцорныя п часто смертельный лихорадки, если эта вода

спущена съ рисовыхъ полей. В о ' время переездовъ по Средней

Азш арбузъ незаменимъ, потому что его можно достать въ лю

бой, захолустной деревне (кишлаке) за самую ничтожную цену.

Въ городахъ-же можно видеть на базарахъ целыя горы дынь' и

арбузовъ.

Врагами бахчей, засаженныхъ дынями и арбузами, являются

диюе кабаны, которые въ болыпомъ числе забираются ночью на

бахчи. Разрезавъ клыкомъ надвое дыню или арбузъ, кабанъ по-

едаетъ внутренность (у дынь только сЬмячки, заключенный въ

слизистую, несъедобную мякоть). Поэтому туземцы съ величайшею

радостью встречаютъ появляющихся лётомъ въ ихъ деревняхъ,

русскихъ охотниковъ, и готовы оказывать имъ всякое

содейеше

для успешной охоты.

Изъ растенШ, служащихъ приправою къ пище, туземцы раз

водить въ свопхъ огородахъ красный стручковый перецъ. Его

часто продаютъ на базаоахъ также молотымъ вместе съ семя нами;

красный перецъ кладутъ въ похлебку изъ баранины (шурпа), въ

пирожки съ мясомъ, пельмени (чучь-паря), довольно употреби

тельный въ Средней Азш.

Какъ на распространенное въ Средней Азш растете, слу

жащее приправою въ пище, уважемъ на

зарй,

дающую души-

стыя, похож1я на тминъ семена. Прибавка ихъ къ похлебке

даетъ ей желтый цветъ. Менее употребнтеленъ увропъ.

Пастернакъ, петрушка, сельдерей, порей, щавель, шпннатъ,

томаты, баклажаны, салатъ совершенно незнакомы были въ Сред

ней Азш до водворешя въ ней русскихъ. Теперь туземцы сеютъ

на своихъ огородахъ и эти растешя для сбыта руссвпмъ.

Занявъ Среднюю А зш , pyccKie сильно улучшили туземную

огородную культуру; введя у себя множество неизвестныхъ ту-

земцамъ огородныхъ овощей и новые культурные сорта вместо уже*)

*) Кобадоанъ-Бухарское бекство блпзъ Аму-Дарьи.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ