ЭлБиб

—

183

—

бол'Ье южными; столичные огороды снабжаютъ своими произведе-

шями не только столицу, но и ближайппе къ ней города: Петер-

гофъ, Царское Село, Гатчино, Павловскъ. Шлиссельбургъ, а л4-

томъ и вообще вс!» окрестный дачния местности. Конкуррируютъ

съ петербургскими продуктами только саыыя ранш я и особенно

н'Ьжныя овощи итальянскаго, французскаго и алжирскаго проис-

хождешя, огурцы изъ западнаго края, и то почти исключительно

въ зимше месяцы; остальныя, привознмыя вт> самомъ незиачи

тельномъ количеств!: изъ за границы овощи въ св'Ьжемъ видЬ

(спаржа, артишоки, томаты) спрашиваются дорогими ресторанами

и немногими состоятельными частными лицами. Иногда, при на

личности въ Петербург!} высокихъ ц'Ьнъ, капуста, огурцы, спаржа,

салаты и артишоки доставляются огородниками московскаго, клин-

скаго, тверского и повгородскаго районовъ.

Произведешя свои огородники продаютъ врупнымъ и мел-

кимъ зеленщикамъ; первые им'Ьютъ болыше склады этого товара

въ с'Ьнныхъ торговыхъ рядахъ, на Никольскомъ рынкгЬ и въ дру-

гихъ городскихъ рынкахъ и въ Горсткиныхъ складахъ, которые теперь

уже второй годъ арендуются коллективно огородниками Петер

бургской и Выборгской сторонъ. В ъ этихъ м'Ьстахъ пршбр'Ьтаютъ

овощи второстепенные торговцы, общественный учреждешл и част

ный лица. Проданный осенью товаръ хранится у огородниковъ на

м'ЬстЬ, въ буртахъ, укрытыхъ землею, поверхъ которой зимою

еще кладутъ навозъ. Следовательно рискъ, сопряженный съ хр а-

нешемъ овощей въ большой части ложится на огородниковъ. Та-

кимъ образомъ, между производителемъ и потрсбителемъ суще-

ствуетъ отъ одного до трехъ посредниковъ. Разница между опто

выми и розничными цЬнамн на овощи достигаетъ въ н'Ькоторыхъ

случаяхъ до 1 5 0% ? и ниже 2 5 % не бываетъ; величина этой р аз

ницы зависите отъ времени года, погоды и рода товара, Неим4-

Hie

приспособленныхъ пом!ицешй въ распоряжешп частныхъ по

требителей, лишенныхъ, такимъ образомъ, возможности д’Ьлать хо

зяйственные запасы па зиму, дгЬлаета зелепщиковъ полными хо

зяевами положешя, ограниченными въ свопхъ требовашяхъ только

конкурренщею , и то незначительною.

Овощи, производимый петербургскими огородниками, могутъ

быть разделены на дв4 главный группы: во 1-хъ, обыкновенный, иду-

щ1я для массоваго народнаго потреблешя: капуста, огурцы, мор

ковь, свекла, p in a , картофель, редька, брюква, лукъ, петрушка

и щавель и во 2-хъ, тонкш, потребляемый бол'Ье состоятельнымъ

Научная электронная библиотека ЦНСХБ