249 / 540
держанию органических кислот, накапливающихся в процессе брожения. В таб
лице 1 представлены данные по содержанию органических кислот в конечный
период силосования.
Максимальное накопление молочной кислоты наблюдалось при совме
стном силосовании кукурузы с амарантом всех исследуемых видообразцов
(83,8...86,5 %), то есть на 27,7...29,9 % больше, чем в контроле (табл. 1). Со
держание сопутствующих органических кислот (уксусной, пропионовой, мас
ляной), которые ухудшают качество силоса, в вариантах со смешанным сило
сом было самым оптимальным - уксусной кислоты на 3,1 ...5,9 % меньше, чем
на контроле. Пропионовая и масляная кислоты в смешанном силосе не обна
ружены. Как видно из представленных данных (табл. I), по содержанию орга
нических кислот кукурузно-амарантовый силос характеризовался лучшим ка
чеством (Дегтярева и др., 1999).
1. Содержание и соотношение органических кислот в силосе
Срок
отбора,
сутки
Вариант
Влаж
ность,
%
pH
Соотношение органических
кислот, %
молочная уксусная пропионовая
30
1
76,63 3,71
56,60
19,40
23,96
2
78,41 3,88
86,50
13,50
0
3
80,29 3,70
83,75
16,25
0
4
80,34 3,69
85,05
16,00
0
* 1 - кукуруза(контроль), 2 - кукуруза + A. cruentus
L .,
3 - кукуруза +
A. caudatus L., 4 - кукуруза + A. Mantegazzianus Passerini.
Таким образом, малое использование уникального высокобелкового
амаранта в настоящее время сдерживает рост производства растительного
белка для замены им дефицитного комбикормового сырья и малоэффективно
го фуражного зерна.
Литература
1.
Врачев А.Ф., Кадошникова И.Г., Барсуков П.А., Кадошников С.И. К
вопросу о силосуемости амаранта багряного, выращенного в стерильных усло
виях // Возделывание и использование амаранта в СССР: Тез. докл. науч. конф. -
Казань, 1991.- С . 185-190.
227
Научная электронная библиотека ЦНСХБ