ЭлБиб

- 96 —

кольраби

(Вт. ol. caulorapa) съ утолщешемъ стебля у земли. У то л -

гцешя у обопхъ нослЪдняхъ сортовъ наполнены нужной и сочпой серд

цевиной. Кольраби пм'Ьетъ сорта зеленые и фшетовые.

Цикорш Cicliorium inUjbus

(изъ сем. сложноцвЬтныхъ— Compositae)

въ днкомъ состоядпп (съ тонкими деревянпстымъ корнемъ) встрЪ-

чается всюду. Въ качестве овощпаго и салатпаго растен1я разво

дился еще въ древшя времена; какъ кормовое растен1е, цпкорШ въ

культуре явился значительно позже; съ 18-го стол, и по-ныпЪ въ

довольно шпрокнхъ размерахъ культивируется (особенно въ Герма-

ши) въ качестве технического растешя, изъ корней котораго приго

товляется суррогатъ кофе. По валовому составу корня напомпнаетъ

сахарпую свеклу, отличаясь отъ нея, вярочемъ, содержашемъ на

ряду съ тростшшовьшъ сахаромъ другого углевода, ипулппа. Кроме

того цикорМ содержать какое-то горькое вещество и скотомъ безъ

привычки не поддается. Требовашя къ климату и ночве предъявляетъ

подобиыя свекл’Ь, съ той лишь разницей, что съ усп'Ьхомъ можетъ

разводиться и па более легкнхъ почвахъ. Цикор1й чаще культиви

руется съ целью технической переработки; задача возделыванья при

этомъ получить по-возможпостп больше правильныхъ, цЪльныхъ,

богатыхъ по содержание сухнхъ веществъ корней. Для получения

цикорнаго кофе корпи оскабливаются, вымываются п разрезаются

вдоль на полосы, а потоыъ поперекъ— па куски, которые п высу

шиваются. Въ Гермаши подъ культурой цикор1я находится до 10000

дес., у насъ онъ мало разводится (главнымъ образоыъ въ Ростов

ском!. уезде Ярославской губершп).

Заканчивая этнмъ пзложеше культуры корнеплодовъ, отметлмъ,

что введеше корнеплодовъ въ число полевыхъ растешй, пе говоря

уже о гром&дномъ кормовомъ значеши, оказываетъ известное вл

я-

nie на весь строй полеводства. Такъ одно увелпчеше разнообра-

aia культуръ пмеетъ большое значеше; чередоваше корпеплодовъ,

берущпхъ изъ почвы много кали, съ зерповымн хлебами, кото

рые пзвлекаютъ больше азота и фосфорной кислоты, предохраняетъ

отъ пастуилсшл односторонняго лстощешя почвы, позволяетъ сътеагь-

же колпчествомъ пптательныхъ вешествъ въ почве получпть больше

продуктовъ. Затемъ, разнообраз!е культуръ до известной степепп

страхуетъ хозяина отъ неурожая потому, что разный растешя отно

сятся различно къ разпымъ невзгодамъ, каковы: засухи, заморозки,

повреждешн растптельныхъ и животныхъ паразитовъ. Но помимо

Научная эле тронная библиотека ЦНСХБ