ЭлБиб

- 200 -

УбЪрка

должна производиться въ хорошую погоду, потому что

смоченныя дождемъ шишки тештбють, теряютъ впдъ и легко плес-

вевеготъ. Въ случай поддержки хмеля посредствомъ жердей плети

подрезаются, жердь вынимается изъ земли и относится вместе съ

растсн1емъ къ месту

ощипыватя шишекъ

, пли же плеть снимается

п разрезается на части и эти части относятся въ помещеше для

ощппывашя. При проволочной системе поддержки нетъ надобности

въ обрезке плетей, въ этомъ случае ощппываше ыожво производить

прямо на месте съ проволокъ, который съ этой целью лишь отце

пляются вверху отъ горизонтальной проволоки. Во избежаше разсы-

пашя, шишки срываются такъ, чтобы при нпхъ оставались извест

ной длины черешки (% дюйма); изъ нихъ выбрасываются всяше по-

сторонше предметы, какъ-то мочало, солома и пр., кроме того, шишки

пзвестпымъ образомъ сортируются.

Собранпыя, очпщенныя и отсортировапныя шишки подвергаются

сушкп

, такъ какъ только что собранный хмель содержитъ 65— 75%

воды, а въ продажномъ хмеле ея должно содержаться лишь 10— 14%,.

При хорошей погоде сушку можно производить на

открытомь воз-

dyxib\

но осенняя погода дВлаетъ такую сушку въ большинстве слу-

чаевъ пенадежпой. Чаще сушатъ хмель въ закрытыхъ

помтцетяхъ

разсыпая его по иолу тонкпмъ слоемъ (въ первое время рекомен-

дуюгь не толще, какъ въ два слоя шпшекъ), перемешивая время

отъ времени и увеличивая, по мере высыхашя хмеля, толщину

слоя. Этотъ способъ неудобенъ теыъ, что елпшкомъ мало исполь

зуется при немъ место и сушка идетъ медленно, кроме того, необ

ходимость перемешнванья влечетъ рпскъ потери лупулина. Ращо-

нальнее пользоваться различными

сушилками,

которыя часто устраи

ваются такъ, что подъ крышей по бокамъ средпяго корридора уста

навливаются въ песволько этажей рамы, затянутыя холстомъ, прово

локой, ивовыми прутьями и т . п. матерьялами, пропускающими воз-

духь. Въ раземотренпыхъ случаяхъ сушка производится нагретымъ

воздухомъ, почему она идетъ часто слишкомъ медленно, если осен-

Hiii воздухъ сыръ и недостаточно тепелъ. Поэтому во ыногихъ ме-

стахъ обычно применяется

искусственная сушка

хмеля. Сушилки

устраиваются весьма различпо. Въ Гуслпцахъ (и частью въ Англш)

пользуются для высушивашя хмеля непосредствепно продуктами го-

p tiiia , для чего сушилки устраиваются вроде овиновъ: въ ппжяемъ

этаже сжигаются дрова нлп уголь (въ Англш обыкновенно коксъ),а

въ верхнемъ, отделепвомъ отъ перваго поломъ съ отверстгямп для

прохода дыма плп, какъ въ Апглш, сеткой пзъ конскаго волоса,

Научная электронная библиотека ЦНСХБ