ЭлБиб

людали флуоресценцию с λ макс. фл-560 нм. Изучение действия

pH раствора на окраску Пел. показало, что цвет Пел. в з ави

симости от pH варьировал от красного до фиолетового. В спект

ре поглощения пигмента при изменении pH от 3 до 9 наблюдали

уменьшение пика при 510 нм. и появление нового пика λА макс=

590 нм. В этом случае, по-видимому, в результате диссоциации

гидроксильной группы происходило образование хиноидной формы

пигмента. Изменение в спектре поглощения Пел. при изменении

PH были обратимыми, однако при подщелачивании выше pH 10 об

ратимость исчезала. При кислотном гидролизе отщепление моле

кулы глюкозы приводило к сдвигу в спектре поглощения в длин

новолновую сторону с -λ макс - 510 нм. д о -λ макс - 530 нм. , в

спектре флуоресценции, при этом наблюдали сдвиг с λ фл-560 нм.

до λ фл - 580 нм.

Главная функция антоцианов в растениях состоит в пигмен

тации тканей, в которых они синтезируются и накапливаются.

Также сильное поглощение антоцианов в УФ диапазоне позволило

предположить, что они могут защищать ткани от вредного воз

действия УФ-излучения.

На основании наших опытов, и представленных в литерату

р е , мы заключили, что Пел. способен оказывать влияние на пе

ренос электрона в электрон-транспортной цепи первичных реак

ций фотосинтеза.

В данной работе показано, что Пел. в реакции, сенсиби

лизированной хлорофиллом, взаимодействует с возбужденным хло

рофиллом (Хл*) или с его восстановленной формой (Хл-) в качест

ве акцептора электрона. В двойной системе, содержащей антоциан

и аскорбиновую кислоту, зар егестрировано появление обратимой

восстановленной формы Пел. с λ макс.-4 4 0 нм.

Предполагается, что при повреждении электронной цепи на

участке ФС

- 2

антоцианы могут акцептировать электроны от одно

го из восстановленных переносчиков электрон-транспортной це

пи хлоропласто в , например, восстановленного пластохинона.

215

Научная электронная библиотека ЦНСХБ