ЭлБиб

— 59

ныя категорга. Есть курчавыя свиньи, отличаю

щаяся короткою и завитою щетиною, неболь

ш им ростом; къ ним принадлежим польская

свинья, которую HaTy3iycb признаетъ продук

том. скрещивашя курчавой свиньи съ коротко

ухою. Эти свиньи отъ насъ идутъ за границу

и отпускъ ихъ туда въ последнее время зна

чительно усилился, потому что ихъ теперь справ-

ляютъ туда по железными дорогамъ. Главный

сбыть ихъ—въ Пруссно и это понятно, потому

что здесь отошлете потребляемаго свинаго мяса

къ мясу вообще составляетъ 507„ всего количе

ства. Особенно лгобятъ мясо свиней солдаты,

почему оно главным образомъ и идетъ на про

довольствие войска. Не найдутъ ли этого выгод

ными и у насъ?—тогда значительно поднялось

бы производство свиней.

Наконецъ послйднш типъ, который заслужи

ваем особеннаго внимашя, это — типъ япон

ской свиньи. Его начали разводить очень не

давно. Первый, кто определили эту свиныо,

были Грей, который и назвали ее

Sus

pli-

ciceps.

Разбирая ея черепъ въ научном отно-

шети, они видитъ въ этой свинье не толь

ко особый видъ, но и особый разряди. Меж

ду теми Натуз

усъ, изследовавшш также ея

черепъ, пригаелъ къ тому заключенно, что она

ничем не отличается отъ китайской свиньи.

Но если действительно японская свинья такая

близкая родня китайской свинье, то ототъ фактъ

представляетъ собою самый разительный при

мерь, въ какихъ шпрокпхъ размерахъ могутъ

быть достигаемы видоизменешя въ животным

чрезъ ихъ одомашнение и культуру. Остается

мне сказать несколько словъ о культурныхъ

породахъ свиней.

Культурными породами называются ташя по

роды, въ которыхъ искусствомъ достигнуты ка

т я нибудь существенный измЬпешя въ формахъ

организма животнаго, наир, у свиней—уменьше

ние головы и ногъ, необыкновенное развиПе ту

ловища и т. и. Типомъ культурныхъ свиныхъ

породи можетъ служить англшская порода сви

ней. Здесь, на выставке, мы видимъ весьма

типичную англшскую свиныо, именно йоркшир

ской породы, принадлежащую Знаменской ферме.

Достаточно бросить беглый взглядънанее, чтобы

видеть, какъ мала у ней голова и какъ сильно

развито туловище. Эта свинья, чисто искусствен

ная, добыта сначала путемъ улучшешя есте

ственной породы, домашней, которую предста

вляла длинноухая свинья, потомъ скрещетемъ

сперва съ неаполитанского, а потомъ съ китай

скою. Вообще же англичане различаютъ породы

свиней: крупную, среднюю и мелкую. Къ числу

крупыхъ свиней они причисляютъ: йоркширскую,

лейчестерскую, тропширскую и др., где мате-

pianoMb послужили домашнш боровъ низменно

стей, который, впрочемъ, потерпели разныя из-

менетя. Къ средней породе

относятъ

свиныо

эссекскую, беркширскую и суффолькскую,—три

породы, который составляютъ венецъ англш-

скаго свиноводства. Къ малой породе причи

сляютъ породу принца Алберта, которая да-

етъ мелкихъ поросятъ, весьма годныхъ на

жаркое. Довольно замечательно, что въ Анг-

лга свиноводство въ такомъ почтенш, что имъ

занимаются не только фермеры, но и лорды;

даже царственный особы весьма довольны, если

ихъ именемъ называютъ какую-нибудь более или

менее замечательную породу сельскохозяйствен

ным животныхъ. Особенно способствовали улуч

шение свиноводства въ Англш лордъ Уистернъ,

современники Кука и Артура Юнга. Онъ, путеше

ствуя по Италш и заметивъ неаполитанскаго бо

рова, были пораженъ кубическими строешемъ жи

вотнаго и, привезя такой экземпляръ къ себе, на

чали спаривать его съ эссекскою свиньею. Про

дукта вышелъ отличный, новънемъ видимо взяли

верхъ отецъ, т.-е. мужская сила, между теми ан

гличане любятъ мясо, которое было бы, такъ ска

зать, прослоено ашромъ. Долго бился надъ своей

Научная электронная библиотека ЦНСХБ