ЭлБиб

однако, могут вызывать нежелательные побочные экологические последствия. Б

связи с этим представляет практический интерес изучение процесса активации

ферментных систем экологически чистым методом озонирования. Озон как фактор

внешнего воздействия влияет на кислородозависимые процессы, имеющие

основное значение в жизнедеятельности живых организмов.

Озониндуцированная функция отклика растительных тканей определялась по

показателю активности одного из ферментов перекисного метаболизма -

пероксидазы, характеризующей уровень химической иммунизации растений.

Объектом исследования служили покоящиеся семена пшеницы (Triticum aestivum),

сорт Безостая 1, и ячменя (Hordeum sativum), сорт Донецкий 9. Эксперименты

показали, что при действии озона с концентрациями 0,2-2,0 мг/л характер и

длительность изменений в активности пероксидазы различаются в зависимости от

применяемых концентраций озона: по мере ее возрастания амплитуда колебаний

активности пероксидазы и время последействия также увеличиваются.

Нами проведены исследования по выяснению степени

длительности

последействия озона на активность пероксидазы корнеплодов моркови (Daucus

sativus), сорт Шантене 2461 в различные периоды хранения - свежеубранных и

покоящихся. Сравнительный анализ полученных данных показал, что последействие

одноразовой обработки озоном при концетрациях от 20 до 200 мг/куб.м

корнеплодов моркови может проявляться достаточно длительное время, причем

осенью в 2 раза дольше, чем в весенний период , после чего снижается до уровня

контроля.

Ответная реакция растительных тканей зависит от применяемой дозы озона и

физиологического состояния растительного продукта.Одноразовая обработка

озоном семян пшеницы,ячменя и корнеплодов моркови в указанных концентрациях

повышает активность пероксидазы и, по-видимому, не вызывает необратимых

изменений в перекисном метаболизме. Следует отметить, что семена активируются

большими дозами озона, чем корнеплоды. Озон как модулятор ферментной

активности оказывает разностороннее действие на биологический объект. Обладая

сильными окислительными свойствами в больших дозах он может вызвать

деструктивные физиолого-биохимические изменения, которые не репарируются. В

определенных условиях озон оказывает ингибирующий обратимый эффект.

Незначительные дозы обладают активирующим , стимулирующим действием. При

обработке растительного м атериала озон дополнительно оказывает губительное

действие непосредственно на фитопатогенную микрофлору, поскольку дозы озона,

активирующие ферментные системы растительных тканей являются летальными

для большинства микроорганизмов.

Таким образом, большие и малые дозы озона действуют в противоположных

направлениях. Он может быть использован как регулятор активности ферментных

систем. В зависимости от поставленной цели оптимальный эффект достигается

варьированием концентраций, продолжительности и периодичности обработки

озоном с учетом физиологического состояния растительного продукта.Исходя из

этого можно обозначить два важных направления использования озона:

предпосевная обработка семеного материала с целью стимуляции роста и

повышения фитоиммунитета; обработка в процессе хранения с целью дезинфекции

и ингибирования прорастания.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКООЧИШЕННЫХ БЕЛКОВЫХ

И ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ

А.В.Гришко

ООО

БИОФАРМ

г.Днепропетровск

ООО "Биофарм” специализируется в области разработки и внедрения

технологий получения высокоочищенных белковых и ферментных препаратов,

имеет опыт применения современных биохимических методов и приемов очистки

белков в промышленных масштабах. Заинтересован в организации совместного

производства высокорентабельных белковых препаратов.

Научная электрон ая библиотека ЦНСХБ