41 / 62
Разработана и внедрена в производство технология
получения
высокоочищенной пероксидазы из корняк рена. Очистка фермента проводится
методами ионообменной и аффинной хромотографии, гельфильтрации и
ультрафильтрации. Препарат по качеству не уступает аналогам фирмы SlGMA и
BOEHRINGER. Фермент имеет высокую степень очистки (RZ > 3,0), активность
(около 1000 единиц по ABTS) и низкое содержание примесей (АТФ-азы, кислой
фосфатазы и др). Качество подтверждено экспертизой фирмы REAGENT
APPLIKATION (США). Объем производства - до 500 г фермента в год, имеется
возможность расширения производства до 5-6 кг в год.
Разработана также технология получения высокоочищенного апротинина
(ингибитора сериновых протеиназ) из легких крупного рогатого скота. Технология
рассчитана на использование препарата в лечебной практике для профилактики и
лечения патологических процессов, сопровождающихся некрозом тканей.
Получаемый препарат гомогенен при электрофорезе и имеет высокую удельную
активность, нетоксичен.
Комплексная программа производства высокоочищенных белковых и
ферментных препаратов проводится при поддержке Днепропетровского отделения
Госинфонда Украины.
БИОСИНТЕЗ ЦИКЛОДЕКСТРИНГЛЮКОЗИЛТРАНСФЕРАЗЫ /ЦГТ/НА КРАХМАЛЕ ЗЕРНОВОГ СЫРЬЯ
Л.В.Капрельянц, Т.А.Величко, Я.Б.Паулина
ОГАПТ, г.Одесса
В последние годы в ряде стран организовано производство специфических
ферментов - циклодекстринглюкозилтрансфераз (ЦГТаз), с помощью которых
получают новую продукцию - циклодекстрины (ЦД). Получение ЦД с помощью ЦГТ-
аз чрезвычайно перспективно для производства новых пищевых продуктов, включая
"здоровую пищу".
В задачу настоящих исследований входило: решение принципиальных
вопросов синтеза ЦД на основе крахмалов зернового сырья; освоение способа
получения ЦГТ-азы, которая могла бы быть использована в реакции
трансгликозилирования углеводов с целью получения производных, обладающих
промотирующими и подслащивающими свойствами.
Для биосинтеза углеводных производных, обладающих перечисленными
свойствами, освоен способ получения ЦГТ-азы отечественными штаммами
бактерий. На основе сравнительного анализа циклизующей активности выбран
штамм Bacillus meqaterium ВКМ В-393 и изучена его способность к синтезу ЦГТ на
трех питательных средах, отличающихся углеводным компонентом и минеральным
составом.
Методом
планирования
экстремального
эксперимента
получена
математическая модель и выбраны оптимальные условия биосинтеза целевого
фермента. Изучена динамика биосинтеза и локализация: фермента в процессе
культивирования.
В избранных условиях образование ЦГТ начинается на третьи сутки, при этом
основная доля ферментированой активности (около 80%) проявляется
экстрацеллюлярно, и только 9-11 % остается внутри клетки.
Фермент был выделен и использован для трансгликозилирования сахарозы и
крахмала с целью получения углеводных подсластителей, обладающих
бифитогенным эффектом.
ТЕХНОЛОГИЯ ЖИДКИХ КОРМОВЫХ ДРОЖЕЙ ИЗСОКА ОВОЩЕ-БАХЧЕВЫ КУЛЬТУР И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КАЧЕСТВЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
Т.А.Величко, Е.А.Килименчук
ОГАПТ
;
г.Одесса
Весьма ценным сырьем для производства кормовых дрожжей являются
отходы семеноводческих совхозов, выращивающих на семена такие культуры, как
4 2
Научная электронная б блиотека ЦНСХБ