42 / 62
арбуз, тыкву, дыню, кабачки и огурцы. Товарная продукция этих хозяйств - семена,
составляют-0,5 -2 ,0 % от массы плодов, - остальные - отходы, которые не имеют
с истематического применения и в значительной степени являются источниками
загрязнения.
Сок из отходов озоще-бахчевых культур рекомендуются получать на
комплексе оборудования, обеспечивающего выполнение следующих операций:
мойку сырья, сортировку, измельчение, отделение семян, дробление, протирка или
прессование.
Нами получен химический состав отходов указанных культур, показано, что
полученный сок имеет высокую биологическую доброкачественность.
Сок из овощного и бахчевого сырья стерилизуют, подкисляют, отстаивают,
осветленный и охлажденный сок до температуры 25 - 28 град. С подают в
ферментеры для выращивания дрожжей.
Нами разработана технология получения кормовых дрожжей на основе сока
отходов овоще-бахчевых культур, состоящая из следующих операций: выращивание
маточных дрожжей, выращивание засевных дрожжей, выращивание товарных
дрожжей, дозревание дрожжей.
Разработаны графики притока питательных сред в ферментер на всех стадиях
процесса выращивания. Подобраны штаммы дрожжей и отработаны режимы их
выращивания.
На всех исследованных средах получены высокие значения выходов биомассы
(55-68 %) от заданных редуцирующих веществ.
Дрожжи, полученные на сусле арбуза и дыни, соответствовали высшей
категории, а на сусле тыквы - первой категории качества по ГОСТ 20083-74,
предъявляемому к кормовым дрожжам.
ПОЛУЧЕНИЕ ДРОЖЖЕВОЙ БИОМАССЫ НА ОСНОВЕРАСТИТЕЛЬНЫХ ОТХОДОВ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА С ПРИМЕНЕНИЕМ МОРСКОЙ ВОДЫ,ОРСКОЙ СОЛИ
Т.А.Величко
,
Е.А.Килименчук
О ГАПТ,г.Одесса
Кормовой микробный белок, наряду с известными белковыми добавками -
рыбной и мясокостной мукой, соевым и подсолнечниковым шротом, горохом, занял
прочное место в комбикормовой промышленности.
Исследования, проведенные в Одесской государственной академии пищевых
технологий, показали, что для получения кормовых дрожжей с успехом может
использоваться морская вода, морская соль.
Для использования морской воды, морской соли в микробиологической
промышленности исследовался их химический состав и возможность применения
при гидролизе, с целью получения гидролизатов и последующей их переработкой
на кормовые дрожжи.
В результате - проведенных исследований: подобрано время гидролиза
растительных отходов сельского хозяйства, температура и давление, при которых
достигается максимальный выход редуцирующих веществ.
Изучено влияние природных минеральных солей на рост микроорганизмов в
периодической и хемостатной культуре.
Подобрана концентрация вносимых природных минеральных солей и
отработаны параметры процесса выращивания дрожжей рода Candida.
Установлено, что комплекс природных минеральных солей является
биостимулятором процесса выращивания дрожжей. Присутствие природных
минеральных солей увеличивает удельную скорость роста, концентрацию биомассы
в культуральной среде и выход дрожжей от вносимых редуцирующих веществ.
Полученные дрожжи - биологически полноценный корм, источник белка,
витаминов, минеральных веществ, содержат все незаменимые аминокислоты.
Предлагаемые кормовые дрожжи по качеству белка (составу незаменимых
аминокислот), комплексу витаминов, липидов и других биологически активных
веществ не уступают белкам животного происхождения.
Научная электр нная библиотека ЦНСХБ