93 / 136
Р А З Д Е Л IV
П Р О Б Л Е М Ы М Е Н Е Д Ж М Е Н Т А В
П Е Р Е Р А Б А Т Ы В А Ю Щ И Х О Т Р А С Л Я Х А П К
Р о л ь т ехн ол огич еск ого м ен еджм ента в пищ евой
промыш л енности
Зу б ен к о А .А .
Московский государственный заочный институт пищевой
промышленности
Вусловиях формирования и развития производства необходимы
новые подходы к выбору форм и методов, принципов и условий работы
предпринимательской деятельности, а также использование таких по
нятий и критериев, которые позволяют более полно и объективно оце
нить результаты воздействия технологического менеджмента на раз
витие пищевой промышленности.
Использование технологического менеджмента на предприятиях
пищевой промышленности выявляет огромные резервы в совершен
ствовании структуры финансирования и орханизации работы, оптими
зации структуры капитала, обеспечивающей рост объема производ
ства и реализации, прибыли, снижение затрат, повышение ликвиднос
ти активов, сбалансированность материальных и финансовых
ресурсов.
Одной из главных фигур на предприятии должен являться техно
логический менеджер, так как он может реально оценивает возможно
сти развития технологической работы предприятия, будущуюприбыль,
состояние рынка сбыта продукции.
Технологический менеджер имеет дело с объектом, испытываю
щим воздействие потока управленческих решений, поступающих от
различных субъектов управления включая: все стадии производства
и реализации продукции, а так же предварительную подготовку сырья
для производственных целей (это особенно важно для предприятий пи
щевой отрасли), оптимальный подбор технологий и оборудования в
соответствии со стратегией предприятия на рынке.
Задача технологического менеджера - выбрать наиболее благо
приятный вариант работы предприятия, обеспечивающий воспроизвод
ственный процесс и инновационную активность. Это позволяет реали
зовать принцип вариантности управления.
Научно-практическая конференция
92
Научная электронная библиотека ЦНСХБ