ЭлБиб

в «Счастливом уголке» крестьяне п нынче будут есть чис

тый ржаной хлеб, тогда как в других местах уже теперь едяг

хлеб с ячменем, овсом, картофелем, какой-то бараболей, мяки

ной, а инде, если нет хлеба, могут есть говядину, потому что

там, где нет хлеба, говядина дешевле ржаной муки. Да, могут

есть говядину, даже разумная «Земледельческая газета» сове

тует есть говядину или баранину. В самом деле, в «Земледель

ческой газете», 1880 г. стр. 749, читаем: «одним из очень хоро

ших средств замены, если не сполна, то отчасти, ржаного хлеба

служит усиление потребления мясной пищи и шюнно бара

нины». «Земледельческая газета» советует поэтому «в тех мест

ностях Поволжья, где картофель дешев, обратить особенное

внимание на баранину». Что значит ученье, как подумаешь!

Нет у тебя хлеба—ешь баранину. Мужик-то, дурак, тащит

скот на продажу, продает за бесценок, на вырученные деньги

покупает ржаную муку, мешает ее с овсяной, с ячной, с мяки

ной, чтобы только иметь хоть какой-нибудь хлеб, не знает,

осел, что мясная пища, именно баранина, есть хорошее средство*

замены ржаного хлеба!

Конечно, нет хлеба—следует есть баранину и благодарить-

ученых агрономов «Земледельческой газеты» за хороший совет.

Оно и тем еще хорошо, что съедят скот, съедят баранов, мякины

к весне больше останется, будет из чего пушной хлебушка печь.

Великое дело наука, ученье. Агрономы «Земледельческой

газеты» вычислили даже, на основании научных данных, что кар-

тофелъны!! хлеб лучше, питательнее ржаного. Муяшк считает

несчастьем то худолетье, когда нужно прибегать к картофель

ному хлебу, а ученые агрономы, говорят, что такой хлеб даже

лучше, «что им не побрезгают даже за богатым столом». Один

агроном даже сам ест картофельный хлеб и детей своих им кор

мит («Земледельческая газета», 1880 г., стр. 752, статья Малы

шева). С чем и поздравляем! Советуем попробовать хлеб с коно

пляной жмакоы, льняной мякиной, гнилым деревом (возьмут

гнилую колоду, высушат, растолкут и прибавляют в муку),

может, тоже вкусен покажется. А как бы поднялся наш кредит

ный рубль, если бы народ ел гнилое дерево, а рожь можно бы

ло бы всю отправлять за границу на продажу!

Нет, у нас в «Счастливом уголке» крестьяне не дошли до

такого несчастья^

чтобы есть картофельный хлеб—пусть его

ученые агрономы «Земледельческой газеты» кушают! Едят

у нас и в нынешнем бедственном году кислый ржаной хлеб,

едят, разумеется, картошку с конопляным маслом, едят и бара

нину, но последнюю не для замены хлеба, а как роскошное

блюдо в праздник.

Не имея нужды в деньгах для покупки хлеба, удовлетворяя

свои потребности в деньгах—подати, попу, вино, деготь, с о л ь -

370

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека