ЭлБиб

я понимаю, что можно советовать и культуру кукурузы,

и культуру картофеля: чем более разнообразия в культуре,

тем лучше, если каждому плоду назначено свое место: одно чело

веку, другое скотине. Понимаю, что в несчастные голодные годы

можно указывать и на разные суррогаты: на хлеб с к^журузой,

с картофелем, пожалуй, даже на корневиш;а пырея и т. п. Но тут

не то. Тут все дело к тому направлено, чтобы конкурировать

с Америкой, чтобы поддерживать наш кредитный рубль (и дался

же им этот рубль). Точно он какое божество, которому и чело

века в жертву следует приносить. Ради этого хотят кормить

мужика вместо хлеба картофелем, завернутым в хлеб, да еще

уверяют, что это будет без ущерба

народному продовольствию.

Пшеница—немцу, рожь—немцу, а своему мужику—кар

тофель. Черному хлебу позавидовали!

Чистый, хороший ржаной хлеб—отличный питательный

материал, говорил я, хотя и он все-таки не может один удовлет

ворить при усиленной работе. Но ржаной хлеб удовлетворяет

только взрослого, для детей же нужна иная пища, более неж

ная. Дети—всегда плотоядные. Корову мы кормим соломой и се

ном, курицу—овсом, но теленка поим молоком, цыпленка

кормим творогом. Начинает подрастать теленок—мы не пере

водим его прямо с молока на солому и сено, но даем сначала

сыворотку, сеяную овсяную муку, жмыхи, сено самое лучшее,

нежное, первого закоса из сладких трав. Не скоро, только на

третьем году, ставим мы теленка на такой же корм, как и ко

рову. Точно так же п цыпленка мы кормим сначала яйцами,

потом творогом, молочной кашей, крупой и, только, когда он

вырастет,^—овсом. То же для человеческих детей следует.

Взросльп! человек может питаться растительной пищей п 0у-

дет здоров, силен, будет работать отлично, если у него есть вдо

воль хлеба, каши, сала. Детям же нужно молоко, яйца, мясо,

бульон, хороший пшеничный крупичатый хлеб, молочная каша.

Кум первым делом дарит куме бараночек для крестника; баба-

мамка заботится, чтобы было молоко и крупа ребенку на кашку;

подрастающим детям нужна лучшая пища, чем взрослым: мо

локо, яйца, мясо, каша, хороший хлеб. Имеют ли дети рус

ского земледельца такую пищу, какая им нужна. Нет, нет и нет.

Дети питаются хуже, чем телята у хозяина, имеющего хороший

скот. Смертность детей куда больше, чем смертность телят,

II если бы у хозяина, имеющего хороший скот, смертность те

лят была так же велика, как смертность детей у мужика, то

хозяхпшчать было бы невозможно. А мы xoTmi конкурировать

с американцами, когда нашим детям нет белого хлеба даже в сос

ку? Если бы матери питались лучше, если бы наша пшеница,

которую ест немец, оставалась дома, то и дети росли бы лучше

п не было бы такой смертностр, не свирепствовали бы все эти

362

Электронная Научная Се ьс оХозяйственная Библиотека