9 / 440
ДРЕДИСЛ0В1Е АВТОРА.
Приступая къ настоящей работЬ, я отнюдь не
думалъ, нто она разрастется до теиерешнихъ своихъ
разм'Ьровъ. Я предполагалъ осветить только во-
просъ о снабженш Москвы молокомъ и притомъ
лишь съ точки зр^тя экономиста. Очень скоро
мнй стало, однако, яснымъ, что въ данномъ во-
проей экономическая сторона неразрывно связана
съ цЬлымъ рядомъ другихъ моментовъ, что и по
влекло за собой значительное расширете рамокъ
пзслйдовашя.
Помимо этого, мн£ пришлось считаться и сътЬмъ.
обстоятельством^ что въ русской литература не су
ществуем сочиненш, сколько-нибудь объемлгощимъ
образомъ охватывающихъ вопросъ о снабжеши мо-
. локомъ отдйльныхъ городовъ. Существующая сие-
щальная литература касается большей частью либо
отдйльныхъ санитарно - гшченпческихъ лроблемъ,
либо представляетъ собою рядъ разсЬянныхъ въ
различныхъ журналахъ св'Ьд’Ьшй объ условгяхъ
сяабжешя молокомъ того или иного города.
Въ виду этого, хотя передо мной и стояла вполнй
конкретная задача: изсл'Ьдоваше условш развипя
снабжешя молокомъ Москвы, мнй пришлось допол
нить мою работу данными относительно другпхъ
.городовъ, который мн& удалось собрать отчасти
Электронн я Научная Сельскохозяйственная Библиотека