ЭлБиб

IGl -

(и битого мяса) из этих районов в интенсивные страны представляет

почти непреодолимые трудности; но и тогда,, когда такая доставка

становится технически возможной, оказывается, что такое мясо

всегда хуже мяса от туземного скота интенсивных стран, не

трлько в силу различия пород, но и вследствие изменений в ка

чествах продукта во время самой перевозки. Это положение под

тверждается тем фактом, что ввозное, например, американское

мясо, хотя бы происходящее от разводимых в Америке англий

ских пород скота, продается на рынках Англии всегда дешевле

туземного. Сверх того, высокие требования к качествам импорти

руемого в Англию мяса заставляют производителей продукта в

странах экспорта пли (при битом мясе) ввозить только известные

части туши, или (при вывозе живого окота)— брать для экспорта

только отборные экземпляры из стада; при этом производитель

неизбежно теряет, ибо второстепенные по достоинству части туши

или экземпляры животных, будучи негодны к вывозу по мало-

ценности их, не находят себе сбыта и в местах вывоза, так как

в экстенсивных странах потребленпе мяса вообще незначительно.

Некоторая лее пестрота, . неоднородность качеств отдельных

экземпляров в стадах экстенсивных стран неиременно должна

существовать, благодаря полудикому содержанию скота в относи

тельно больших стадах. Вместе с тем, и воспитание высококуль

турных пород скота, с целью получения высших сортов мяса для

экспорта, в странах экстенсивных почти невозможно или, во вся

ком случае, пе может быть выгодно при указанных условиях

экспорта. Правильное воспитание культурных пород скота (осо

бенно крупного рогатого, дающего наиболее ценное мясо) требует,

как известно, кроме тщательного ухода и подбора животных, со

ответствующего кормления их ■смолоду: необходимо, именно,

очень рано (и тем раньше, чем выше порода) давать молодым

животным разнообразный корм, представляющий сложную смесь

кормовых средств, хорошо использываемую, и охотно поедаемую-

Это-то условие невыполнимо в экстенсивных странах. Мы уже

видели, что рациональность товарного хозяйства требует, в извест

ной мере, односторонности его, благодаря чему хозяйство не мо

жет производить само разнообразных продуктов, годных для при

готовления достаточно сложной и питательной кормовой смеси.

Конечно, в городах могли бы собираться из окружающих хо-

Элек р нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека