169 / 362
163
изводство становится черезчур рискованным; а в крупных хо
зяйствах, при большом числе голов скота, хозяин не может вести
лично надзор, а потому тщательность выполнения его — не га
рантирована
Наконец, наблюдаемый в последние десятилетия факт пони
жения цен мяса на рынках интенсивных стран не указывает, что
производство этого продукта сделалось невыгодно для местных
хозяев, а объясняется особенностями хозяйств этих районов*
Как только что указано, здесь, как при воспитании, так и во
обще при содержании, а особенно при откармливании скота, при
меняется масса покупных кормов; если не все, то наибольшая
часть этих кормов представляют ввозные из экстенсивных стран
продукты, на первом месте зерно разного рода, а затем отбросы
некоторых технических производств (жмыхи, отруби). Эти-то
ввозные материалы, применяемые при производстве мяса, пони
зились в цене в несравненно большей мере, чем мясо и вообще
продукты скотоводства, производимые хозяйствами интенсивных
стран. Благодаря этому понижению цен ввозных кормов, и стоимость
производства мяса должна была понизиться, так что сумма при
были, доставляемая этим производством хозяевам, вероятно, не
только не понизилась, но даже повысилась.
Как шло развитие скотоводства в Англии, показывают следую
щие цифры.
Таблииа Т. Количество скота в Соединенном королевстве.
Всего тыс.
голов
Годы.
1867 — 1871
1872— 1876
1877 — 1881
1882 — 1886
П887 — 1891
1 8 9 2 -1 8 9 6
1907 — 1908
1910 — 1913
Кр. рогатого скота
Овец
тысяч голов.
9.080
10.080
9.860
10.420
10.460
33.580
33.360
31.020
28.840
30.620
10.640
(по
1895
г.) 31.300
11.697,6
31.245,8
11.860.а
29.540
к'рупн. скота 2)
(без лошадей).
" 12.438
13.416
12.962
13.304
13.522
13.770 '
14.822
14.814
О В последующие годы (после того, как писалась эта книга) развитие
животноводства в былых экстенсивных странах пошло очень быстро и,
при значительных усовершенствованиях холодильного дела, ввоз мяса
в Англию сильно расширился. (Ред.).
Принимая 10 голов овец за 1 голову крупного ската.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека