ЭлБиб

Понятно, что существенно повысить аэробную стабильность кукуруз-

ного силоса можно и за счёт непосредственного внесения в силосуемую

массу слабых органических кислот, отличающихся невысокой степенью

диссоциации. Такими кислотами являются пропионовая, бензойная и уже

упоминавшаяся выше уксусная кислота. Но слабые органические кислоты

потому так и называются, что они при внесении не способствуют сколько-

нибудь значительному снижению рН консервируемой массы. Опыты по

консервированию пропионовой кислотой хранящейся в куче на воздухе зе-

лёной массы показали [78], что её внесение в дозе 0,6 % к массе не привело

к заметному снижению рН растительного сырья. В течение первых суток

рН необработанной и обработанной массы был в пределах 5,25-5,02. К кон-

цу вторых суток хранения рН необработанной массы возрос до 5,90, что

свидетельствовало о начавшейся её порче. В то время как рН обработанной

массы снизился до 4,36. Отсюда следует вывод, что

важнейшим условием,

обеспечивающим эффективность слабых органических кислот при си-

лосовании, является протекающее в корме молочнокислое брожение.

Именно накапливающаяся в корме молочная кислота, а не добавленные в

массу слабые органические кислоты, обеспечивает быстрое подкисление

корма до рН ≤ 4,2, гарантируя его надёжную сохранность при анаэробном

хранении. И именно быстрое и достаточно сильное подкисление массы,

способствуя переводу значительной части внесённой слабой кислоты в не-

диссоциированное состояние, обусловливает стабильность корма при его

выемке из траншеи.

В литературе имеются сведения [53], что уксусная кислота в силу

своих специфических свойств может задерживать молочнокислое брожение

при значительно большем значении рН, нежели молочная кислота или дру-

гие органические кислоты. Это может привести к тому, что молочнокислое

брожение прекратится при значительно более высоком значении рН, неже-

ли бы оно происходило в отсутствии добавки уксусной кислоты. В резуль-

тате, хотя этот приём и будет способствовать улучшению аэробной

стабильности кукурузного силоса, но может привести к возникновению в

нём вторичной ферментации. Если данное явление действительно имеет ме-

сто, то уксусную кислоту целесообразнее вносить при силосовании кукуру-

зы в смеси с сильной органической кислотой, например с муравьиной

кислотой, которая и при рН силоса 4,0 всё ещё диссоциирует на 64 % [76].

Наряду с усилением фунгицидных свойств уксусной кислоты, это одновре-

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека