ЭлБиб

140

мальным и позволяет получить продукт гидролиза, удовлетворяющий

заданным параметрам. По химическому составу полученный гидролизат

является белковой кормовой добавкой для рыб с содержанием в нату-

ральном веществе сырого протеина 22,7 %, сырого жира 3,2 % и сырой

золы 26,6 %.

Литература

Аламдари Х., Долганова Н. В., Пономарёв С. В. Определение оптимальных ре-

жимов получения белковых гидролизированных компонентов из кильки для

стартовых кормов осетровых рыб // Вестник АГТУ. Серия: Рыбное хозяйство.

2013. №

1. 173

–179 с.

Паюта А. А., Флерова Е. А. Особенности накопления продуктов обмена веществ

в мышечной ткани различных половозрастных групп леща

Abramis brama L.

Ры-

бинского водохранилища // Вестник АПК Верхневолжья

. 2017

. № 1 (37). С. 23–

28.

Паюта А. А., Флерова Е. А. Особенности химического состава скелетных мышц,

печени и гонад у лещей

Аbramis brama L.

разного возраста // Проблемы биологии

продуктивных животных. 2017. № 2. С. 38–

50.

Паюта А. А., Флёрова Е. А. Особенности химического состава скелетных мышц

лещей Угличского водохранилища // Биология: взгляд в будущее

материалы

междунар

науч

практ

конф

Ставрополь

изд

во СтГМУ, 2018. С. 231–

238.

Пономарев С. В., Грозеску Ю. Н., Бахарева А. А. Корма и кормление рыб в аква-

культуре. М. : Моркнига, 2013. 414 с.

Продукционный комбикорм для осетровых рыб

патент

2416980 от

02.03.2007 /

С. В. Пономарев, Е. Н. Пономарева, Ю. В. Сергеева, А. В. Сергеев

Пономарёв С. В., Гамыгин Е. А., Канидьев А. Н. Физиологические основы созда-

ния полноценных комбинированных кормов с учетом этапности развития орга-

низма лососевых и осетровых рыб // Вестник Астраханского государственного

технического университета. Серия: Рыбное хозяйство, 2010. № 1. С. 132–

139.

Разработка технологии кормовых продуктов из мелких азовско

черноморских

рыб

С. Л. Чернявская, Л. М. Есина, А. С. Виннов, О. Н. Кривонос // Труды Юж-

ного научно

исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии.

2017. Т. 54. №. 2. С. 123–

132.

TECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF HYDROLYZATE

FROM FISH RAW

E. A. Flerova,

. Bogdanova, N. P. Bausheva, G. K. Oshkina

Various parameters for obtaining fish hydrolyzate from bream muscle tissue are consid-

ered. It was found that to obtain the hydrolyzate with the highest protein content, it is nec-

essary to use a hydromodule containing one part of the starting material for three parts of

sodium chloride, keeping in a thermostat for 72 hours at 55

C. A sample of the

hydrolyzate stabilized with water-soluble starch in a ratio of 1:1, allows to obtain granu-

lated protein supplement with a raw protein content of 22.7%.

Keywords:

fish hydrolyzate, feed additives, enzymatic and acid hydrolysis, technologies

of receiving hydrolyzate.

Эле

тронная На

учная СельскоХозяйст

вен

на

я Б

иблиотека