ЭлБиб

120

ная и другие кислоты. Однако триглицериды нельзя заменить полно-

стью углеводами и белками, так как ненасыщенные жирные кислоты

в организме не синтезируются. Эти кислоты являются специфическими

жирными кислотами, поэтому должны поступать с кормом. Триглице-

риды накапливаются в жировых клетках, где подвергаются гидролизу,

расщепляясь до глицерина и жирных кислот. При окислении липидов

наряду с конечными продуктами (СО

и Н

О) образуются и побочные

соединения. Особо существенное значение имеют продукты неполного

окисления жирных кислот, объединяемые под наименованием кетоно-

вых тел. Зарегистрированное повышение кетоновых тел указывает на

развитие кетоза. Повышение фосфолипидов подтверждает жировое пе-

рерождение печени.

Холестерин — важный структурный компонент тканей организма.

Общее его количество в организме остается приблизительно на одном

уровне даже после длительного голодания. Холестерин связывает ядо-

витые вещества, поступающие в организм или образующиеся в нем,

участвует в образовании желчных кислот, половых гормонов и в обнов-

лении тканей молочной железы. Наилучшим исходным материалом для

синтеза холестерина служат жиры, затем белки и углеводы

При гипер-

липидемии нарушается функциональная и органическая функции пече-

ни, снижается синтез тауриновой кислоты, что сгущает желчь и способ-

ствует повышению холестерина в крови. Повышение холестерина нега-

тивно сказывается на жизнедеятельности всего организма, особенно

сердечно

сосудистой системе, так как нарушает кровообращение вслед-

ствие сужения сосудов и образования в них «бляшек»

Белковый обмен. Белки — главные носители жизни, так как явля-

ются основой протоплазмы. Концентрация общего белка в пределах

нормы — у

69,2

% сухостойных коров, 66,7

— у коров в первой по-

ловине лактации и у

70,5%

— во второй половине лактации. Основной

причиной

как повышения, так и понижения

является несбалансиро-

ванность рациона по сырому протеину, что приводит к расстройству

пищеварения, нарушению функции печении. Однако этот показатель не

раскрывает полную картину белкового обмена, поэтому обеспеченность

организма белками оценивается по результатам анализа белковых фрак-

ций, прежде всего альбуминовой, так как именно эта фракция является

«пластическим материалом» для построения органов, тканей и белков

молока. Альбумины у большинства коров понижены. Снижение указы-

вает на белковое голодание. Пусковой причиной

вызывающей указан-

ную ситуацию

чаще всего является недостаток сырого протеина в ра-

ционе. Однако анализ рационов в большинстве случаев показывает, что

сырого протеина в рационе достаточно, но при этом альбуминовая

фракция в крови понижена. При достаточном количестве сырого про-

лектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека