81 / 94
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 6 (366) / 2018
79
ПРОБЛЕМЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
35,3 до 17,3 (на 18 п.п.), лошадей — с 45,7 до
20,5% (на 25,2 п.п.). Удельный вес поголовья
птицы в сельскохозяйственных организациях
возрос с 60,2 до 82,6% (на 22,4 п.п.), свиней —
с 53,8 до 85,6 (на 31,8 п.п.), коз — с 3,6 до 8,4%
(на 4,8 п.п.).
В хозяйствах населения Российской Феде-
рации за период с 2000 по 2017 гг. удельный
вес поголовья крупного рогатого скота воз-
рос с 38 до 42,4% (на 4,4 п.п.), удельный вес
поголовья лошадей возрос с 50,2 до 51,9% (на
1,7 п.п.). Удельный вес поголовья коров в хо-
зяйствах населения за анализируемый пери-
од уменьшился с 47,1 до 44,6% (на 12,5 п.п.),
овец и коз — с 63,5 до 46,5 (на 17 п.п.), в том
числе овец — с 58,5 до 43,7 (возрос на 17 п.п.),
удельный вес поголовья коз уменьшился с
92,3 до 76,5 (уменьшился на 15,8 п.п.), удель-
ный вес поголовья птицы в хозяйствах на-
селения уменьшился с 39,2 до 15,7% (на
23,5 п.п.). К 2017 г. удельный вес поголовья
крупного рогатого скота в крестьянских (фер-
мерских) хозяйствах стал составлять 13,4%,
коров — 15, свиней — 1,8, овец и коз — 37,
лошадей — 27,6, птицы — 1,7%. Рассмотрим
объемы производства основных продуктов
животноводства в Российской Федерации во
всех категориях хозяйств (табл. 3).
Из данных таблицы 3 следует, что за пери-
од с 2000 по 2017 гг. в хозяйствах всех кате-
горий производство мяса птицы возросло в
6,4 раза, производство скота и птицы на убой
возросло в 2,3 раза, мяса свиней — в 2,2 раза,
производство шерсти увеличилось на 42%,
яиц — на 31,7%, меда — на 21,1%. За анали-
зируемый период производство мяса крупно-
го рогатого скота сократилось на 15%, произ-
водство молока уменьшилось на 3,3%.
Рассмотрим структуру производства ос-
новных продуктов животноводства в Рос-
сийской Федерации по категориям хозяйств
(табл. 4).
Из данных таблицы 4 следует, что за пе-
риод с 2000 по 2017 гг. удельный вес про-
изводства скота и птицы на убой в сельско-
хозяйственных организациях увеличился с
40,2 до 77,4% (на 37,2 п.п.), свиней — с 27,6 до
82,5 (на 54,9 п.п.), птицы — с 65,4 до 92,2% (на
26,8 п.п.). При этом удельный вес производ-
ства мяса крупного рогатого скота в сельско-
хозяйственных организациях уменьшился с
43 до 33,7% (на 9,3 п.п.), а мяса овец и коз — с
10,8 до 7% (на 3,8 п.п.).
За период с 2000 по 2017 гг. удельный вес
производства скота и птицы на убой в хозяй-
ствах населения уменьшился с 58 до 19,7%
(на 38,3 п.п.), мяса свиней — с 70,2 до 16,3
(на 53,9 п.п.), мяса птицы — с 34,2 до 6,8% (на
27,4 п.п.).
В то же время отмечается рост удельно-
го веса производства мяса крупного рога-
того скота именно в хозяйствах населения с
55,2 до 57,3% (на 2,1 п.п.), а также мяса овец и
коз — с 85,2 до 69,7% (на 15,5 п.п.).
В крестьянских (фермерских) хозяйствах
рост удельного веса производства скота и
птицы на убой к 2017 г. достиг 2,9%, крупно-
го рогатого скота — 8,9, свиней — 1,2, овец и
коз — 23,3, птицы — 1%.
По данным Министерства сельского хо-
зяйства Российской Федерации, обеспе-
ченность животноводства Российской Фе-
дерации (кроме свиней и птицы) кормами
собственного производства во всех кате-
гориях хозяйств позволяет организовать
бесперебойное кормление скота в зимне-
стойловый период, что, в свою очередь,
позволяет качественно провести зимовку
скота и выполнить в полном объеме пока-
затели целевых индикаторов производства
Таблица 2
Структура поголовья сельскохозяйственных животных по формам хозяйствования
в Российской Федерации за период с 2000 по 2017 гг., % [20]
Показатели
2000 г.
2005 г.
2010 г.
2015 г.
2016 г.
2017 г.
2017 г.
к 2000 г.
(+/-)
Сельскохозяйственные организации
Крупный рогатый скот
60,0
51,2
46,4
44,5
44,6
44,2
-15,8
-коровы
50,9
45,0
42,0
40,3
40,6
40,3
-10,6
Свиньи
53,8
53,0
62,8
81,8
83,5
85,6
+31,8
Овцы и козы
30,6
23,0
20,3
17,5
17,0
16,5
-14,1
-овцы
35,3
24,9
21,5
18,2
17,7
17,3
-18,0
-козы
3,6
8,6
8,9
9,8
9,5
8,4
+4,8
Лошади
45,7
35,2
29,5
22,6
21,9
20,5
-25,2
Птица
60,2
67,5
77,5
81,3
81,7
82,6
+22,4
Хозяйства населения
Крупный рогатый скот
38,0
44,5
46,2
43,7
42,7
42,4
+4,4
-коровы
47,1
50,7
49,9
46,2
45,0
44,6
-2,5
Свиньи
43,6
42,9
32,6
16,1
14,5
12,6
-31,0
Овцы и козы
63,5
52,5
51,7
46,6
46,2
46,5
-17,0
-овцы
58,5
48,8
48,6
43,7
43,4
43,7
-14,8
-козы
92,3
80,7
81,4
76,9
76,8
76,5
-15,8
Лошади
50,2
56,0
54,3
52,6
51,4
51,9
+1,7
Птица
39,2
31,6
21,5
16,9
16,5
15,7
-23,5
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Крупный рогатый скот
2,0
4,3
7,4
11,8
12,7
13,4
+11,4
-коровы
2,0
4,3
8,1
13,5
14,4
15,1
+13,1
Свиньи
2,6
4,1
4,6
2,1
2,0
1,8
-0,8
Овцы и козы
5,9
24,5
28,0
35,9
36,8
37,0
+31,1
-овцы
6,2
26,3
29,9
38,1
38,9
39,0
+32,8
-козы
4,1
10,7
9,7
13,3
13,7
15,1
+11,0
Лошади
4,1
8,8
16,2
24,8
26,7
27,6
+23,5
Птица
0,6
0,9
1,0
1,8
1,8
1,7
+1,1
Таблица 3
Производство основных продуктов животноводства в Российской Федерации
в хозяйствах всех категорий, тыс. т [20]
Показатели
2000 г.
2010 г.
2015 г.
2016 г.
2017 г.
2017 г.
в %
2000 г.
Скот и птица на убой
(в убойном весе)
4445,8
7166,8
9565,2
9899,2
10384,4 в 2,3 раза
-крупный рогатый скот
1897,9
1727,3
1649,4
1619,0
1613,6
85,0
-свиньи
1578,2
2330,8
3098,7
3368,2
3529,6
в 2,2 раза
-овцы и козы
140,3
184,6
204,5
213,1
221,8
158,1
-птица
767,5
2846,8
4535,5
4620,8
4938,6
в 6,4 раза
Молоко
32259,0
31847,3
30796,9
30758,5
31183,5
96,7
Яйца, млн шт.
34084,7
40599,2
42571,7
43558,9
44890,9
131,7
Шерсть
(в физическом весе), т
40088
53521
55644
56495
56954
142,1
Мед, т
54248
51535
67736
69764
65678
121,1
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека