Table of Contents Table of Contents
Previous Page  44 / 90 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 44 / 90 Next Page
Page Background

INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 2 (362) / 2018  

www.mshj.ru

42

SCIENTIFIC SUPPORT AND MANAGEMENT OF AGRARIAN AND INDUSTRIAL COMPLEX

селенового удобрения достаточно четких пре-

имуществ какого-либо способа или дозы селе-

нового удобрения не выявлено. Вместе с этим

селеновое удобрение более четко влияло на

улучшение натуры дерна (табл. 5). Этот показа-

тель на фоновом варианте (NPK) находился на

уровне 742 в условиях возделывания культуры

на серых лесных почвах и 704-774 — на дер-

ново-подзолистых почвах. Селеновые удобре-

ния, вносимые разными способами и дозами,

повышали этот показатель, соответственно, по

типам почв, до 743-744 и 730-782. Проведен-

ными исследованиями по оценке хлебопекар-

ных качеств зерна яровой пшеницы (табл. 7-8)

установлено, что селеновые удобрения (се-

ленит Na) способствуют существенному улуч-

шению относительно фона (NPK) основных

показателей их оценки. Так, на серых лесных

почвах (южная зона Кировской области) в опы-

те 2015 г. стекловидность зерна яровой пше-

ницы Экада возрастала с 47 до 48-50%, содер-

жание сырой клейковины — с 34 до 35-37%,

упругость теста (Р) — с 70 до 93 мм, сила муки

(W) —с 199 до 260-275, объем хлеба—с 540 до

580-600 мл (из 10 0г муки), а общая оценка всех

показателей в баллах возрастала с 3,63 до 4,27.

Таким образом, эти данные показывают, что в

условиях Северо-Восточного Нечерноземья

возможно получение товарного зерна яровой

пшеницы, пригодного для прямого хлебопе-

чения (без улучшителей). При этом селеновые

удобрения (селенит Na) способствуют улучше-

нию хлебопекарных показателей зерна, осо-

бенно при использовании основного (в почву)

внесения селена и при проведении подкормок

посевов его препаратами.

Сорт яровой пшеницы Маргарита при воз-

делывании на легких дерново-подзолистых

почвах при использовании селеновых удобре-

ний на фоне NPK также отзывается на улучше-

ние хлебопекарных качеств зерна. В условиях

2016 г. улучшение показателей хлебопекар-

ных свойств зерна относительно фона состав-

ляло: общая стекловидность возрастала с 39

до 44%, содержание клейковины — с 19,8 до

22,0-24%, ИДК — с 95 до 97-100, упругость те-

ста (Р) — с 69 до75-79 мм, сила муки (W) — с 96

до 125, объем хлеба — с 400 до 460-500 бал-

лов, а общая оценка всех показателей возрас-

тала с 2,68 до 2,80-3,00 баллов. Следовательно,

даже фуражное зерно, используемое преиму-

щественно на корм животным, также имело

тенденцию к улучшению качества при исполь-

зовании селеновых удобрений, что дает воз-

можность его использования (при добавлении

улучшителей) в пищевых целях.

Однако основной положительной сто-

роной применения селена в земледелии яв-

ляется влияние его на уровень содержания

этого элемента в растительной продукции.

По результатам наших исследований (табл. 9)

выявлено, что все способы (в почву, в под-

кормки и при обработке семян) применения

селенита Na повышали содержание Se в зерне

изучаемой культуры с 65 мкг/кг на фоне NPK

до 230 мкг/кг в варианте основного способа

применения этого удобрения, до 178 мкг/кг —

при некорневых подкормках и до 157 мкг/кг —

Таблица 8

Результаты хлебопекарной оценки зерна яровой пшеницы сорта Маргарита урожая 2016 г.

Вариант опыта

Общая

стекловид-

ность, %

Содержание

сырой клей-

ковины, %

ИДК -1

Показатели альвеографа

упругость

теста (Р), мм

отношение

упругости

к растяже-

нию, Р/L

сила

муки,W

1. Контроль

43

20,0

92,5

58,3

1,27

91

2. Фон- N

120

P

90

K

90

39

19,8

95,0

69,3

1,69

96

I. Внесение в почву препарата, г/га (селенит Na)

3. Фон+Se

1

60

34

20,4

92,5

66,4

1,60

98

4. Фон+Se

2

120

40

21,2

90,0

68,2

1,70

107

5. Фон+Se

3

180

41

22,0

100,0

74,6

1,50

120

II. Внекорневая подкормка раствором препарата (% селенита Na)

6. Фон+Se

1

(0,005)

43

21,8

97,5

62,7

1,79

81

7. Фон+Se

2

(0,010)

39

21,6

97,5

69,7

1,48

114

8. Фон+Se

3

(0,020)

44

22,8

97,5

79,4

1,89

122

III. Предпосевная обработка семян раствором препарата (% селенита Na)

9. Фон+Se

1

(0,005)

39

24,0

92,5

65,7

1,60

101

10. Фон+Se

2

(0,010)

33

22,4

92,5

56,5

1,13

102

11. Фон+Se

3

(0,020)

42

21,6

97,5

75,1

1,56

125

Продолжение таблицы 8

Общий вид, балл

Мякиш, балл

Объем хлеба из 100 г

муки

Общая

хлебопекарная

оценка, балл

форма

корки

поверх-

ность

цвет

цвет

пори-

стость

мл

балл

3

3

3

3

3

400

1,1

2,68

3

3

3

3

3

400

1,1

2,68

3

3

3

3,5

3

430

1,5

2,83

3

3

3

3,5

3

480

2,2

2,95

3

3

3

3,5

3

460

2,0

2,92

3

3

3

3

3

410

1,2

2,70

3

3

3

3

3

480

2,2

2,87

3

3

3

3

3

500

2,5

2,92

3

3

3

3

3

460

2,0

2,83

3

3

3

3

3

500

2,5

2,92

3

3

3

3

3

530

3,0

3,00

Таблица 7

Результаты хлебопекарной оценки зерна яровой пшеницы Экада 70 урожая 2015 г.

Вариант опыта

Общая

стекловид-

ность, %

Содержа-

ние сырой

клейкови-

ны, %

ИДК-1

Показатели альвеографа

упругость

теста (Р),

мм

отношение

упругости

к растяже-

нию, P/L

сила муки,

W

Фон- N

120

P

90

K

90

47

34,2

100

70,4

0,86

199

Внесение селена в почву

(Фон+Se60 г/га)

50

35,8

97,5

90,4

1,05

275

Внекорневая подкормка

селеном (Фон+Se 0,005% р-р)

47

35,2

95

92,6

1,09

269

Предпосевная обработка

семян (Фон+Se 0,005% р-р)

48

36,8

100

83,9

0,92

260

Продолжение таблицы 7

Общий вид, балл

Мякиш, балл

Объем хлеба

из 100 г муки

Общая хлебо-

пекарная

оценка, балл

форма

корки

поверх-

ность

цвет

цвет

пори-

стость

мл

балл

3

3

5

4

3

540

3,8

3,63

4

4

5

4

4

600

4,6

4,27

4

4

5

4

4

600

4,6

4,27

3

3

5

4

3

580

4,4

3,73

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека