INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 2 (362) / 2018
www.mshj.ru42
SCIENTIFIC SUPPORT AND MANAGEMENT OF AGRARIAN AND INDUSTRIAL COMPLEX
селенового удобрения достаточно четких пре-
имуществ какого-либо способа или дозы селе-
нового удобрения не выявлено. Вместе с этим
селеновое удобрение более четко влияло на
улучшение натуры дерна (табл. 5). Этот показа-
тель на фоновом варианте (NPK) находился на
уровне 742 в условиях возделывания культуры
на серых лесных почвах и 704-774 — на дер-
ново-подзолистых почвах. Селеновые удобре-
ния, вносимые разными способами и дозами,
повышали этот показатель, соответственно, по
типам почв, до 743-744 и 730-782. Проведен-
ными исследованиями по оценке хлебопекар-
ных качеств зерна яровой пшеницы (табл. 7-8)
установлено, что селеновые удобрения (се-
ленит Na) способствуют существенному улуч-
шению относительно фона (NPK) основных
показателей их оценки. Так, на серых лесных
почвах (южная зона Кировской области) в опы-
те 2015 г. стекловидность зерна яровой пше-
ницы Экада возрастала с 47 до 48-50%, содер-
жание сырой клейковины — с 34 до 35-37%,
упругость теста (Р) — с 70 до 93 мм, сила муки
(W) —с 199 до 260-275, объем хлеба—с 540 до
580-600 мл (из 10 0г муки), а общая оценка всех
показателей в баллах возрастала с 3,63 до 4,27.
Таким образом, эти данные показывают, что в
условиях Северо-Восточного Нечерноземья
возможно получение товарного зерна яровой
пшеницы, пригодного для прямого хлебопе-
чения (без улучшителей). При этом селеновые
удобрения (селенит Na) способствуют улучше-
нию хлебопекарных показателей зерна, осо-
бенно при использовании основного (в почву)
внесения селена и при проведении подкормок
посевов его препаратами.
Сорт яровой пшеницы Маргарита при воз-
делывании на легких дерново-подзолистых
почвах при использовании селеновых удобре-
ний на фоне NPK также отзывается на улучше-
ние хлебопекарных качеств зерна. В условиях
2016 г. улучшение показателей хлебопекар-
ных свойств зерна относительно фона состав-
ляло: общая стекловидность возрастала с 39
до 44%, содержание клейковины — с 19,8 до
22,0-24%, ИДК — с 95 до 97-100, упругость те-
ста (Р) — с 69 до75-79 мм, сила муки (W) — с 96
до 125, объем хлеба — с 400 до 460-500 бал-
лов, а общая оценка всех показателей возрас-
тала с 2,68 до 2,80-3,00 баллов. Следовательно,
даже фуражное зерно, используемое преиму-
щественно на корм животным, также имело
тенденцию к улучшению качества при исполь-
зовании селеновых удобрений, что дает воз-
можность его использования (при добавлении
улучшителей) в пищевых целях.
Однако основной положительной сто-
роной применения селена в земледелии яв-
ляется влияние его на уровень содержания
этого элемента в растительной продукции.
По результатам наших исследований (табл. 9)
выявлено, что все способы (в почву, в под-
кормки и при обработке семян) применения
селенита Na повышали содержание Se в зерне
изучаемой культуры с 65 мкг/кг на фоне NPK
до 230 мкг/кг в варианте основного способа
применения этого удобрения, до 178 мкг/кг —
при некорневых подкормках и до 157 мкг/кг —
Таблица 8
Результаты хлебопекарной оценки зерна яровой пшеницы сорта Маргарита урожая 2016 г.
Вариант опыта
Общая
стекловид-
ность, %
Содержание
сырой клей-
ковины, %
ИДК -1
Показатели альвеографа
упругость
теста (Р), мм
отношение
упругости
к растяже-
нию, Р/L
сила
муки,W
1. Контроль
43
20,0
92,5
58,3
1,27
91
2. Фон- N
120
P
90
K
90
39
19,8
95,0
69,3
1,69
96
I. Внесение в почву препарата, г/га (селенит Na)
3. Фон+Se
1
60
34
20,4
92,5
66,4
1,60
98
4. Фон+Se
2
120
40
21,2
90,0
68,2
1,70
107
5. Фон+Se
3
180
41
22,0
100,0
74,6
1,50
120
II. Внекорневая подкормка раствором препарата (% селенита Na)
6. Фон+Se
1
(0,005)
43
21,8
97,5
62,7
1,79
81
7. Фон+Se
2
(0,010)
39
21,6
97,5
69,7
1,48
114
8. Фон+Se
3
(0,020)
44
22,8
97,5
79,4
1,89
122
III. Предпосевная обработка семян раствором препарата (% селенита Na)
9. Фон+Se
1
(0,005)
39
24,0
92,5
65,7
1,60
101
10. Фон+Se
2
(0,010)
33
22,4
92,5
56,5
1,13
102
11. Фон+Se
3
(0,020)
42
21,6
97,5
75,1
1,56
125
Продолжение таблицы 8
Общий вид, балл
Мякиш, балл
Объем хлеба из 100 г
муки
Общая
хлебопекарная
оценка, балл
форма
корки
поверх-
ность
цвет
цвет
пори-
стость
мл
балл
3
3
3
3
3
400
1,1
2,68
3
3
3
3
3
400
1,1
2,68
3
3
3
3,5
3
430
1,5
2,83
3
3
3
3,5
3
480
2,2
2,95
3
3
3
3,5
3
460
2,0
2,92
3
3
3
3
3
410
1,2
2,70
3
3
3
3
3
480
2,2
2,87
3
3
3
3
3
500
2,5
2,92
3
3
3
3
3
460
2,0
2,83
3
3
3
3
3
500
2,5
2,92
3
3
3
3
3
530
3,0
3,00
Таблица 7
Результаты хлебопекарной оценки зерна яровой пшеницы Экада 70 урожая 2015 г.
Вариант опыта
Общая
стекловид-
ность, %
Содержа-
ние сырой
клейкови-
ны, %
ИДК-1
Показатели альвеографа
упругость
теста (Р),
мм
отношение
упругости
к растяже-
нию, P/L
сила муки,
W
Фон- N
120
P
90
K
90
47
34,2
100
70,4
0,86
199
Внесение селена в почву
(Фон+Se60 г/га)
50
35,8
97,5
90,4
1,05
275
Внекорневая подкормка
селеном (Фон+Se 0,005% р-р)
47
35,2
95
92,6
1,09
269
Предпосевная обработка
семян (Фон+Se 0,005% р-р)
48
36,8
100
83,9
0,92
260
Продолжение таблицы 7
Общий вид, балл
Мякиш, балл
Объем хлеба
из 100 г муки
Общая хлебо-
пекарная
оценка, балл
форма
корки
поверх-
ность
цвет
цвет
пори-
стость
мл
балл
3
3
5
4
3
540
3,8
3,63
4
4
5
4
4
600
4,6
4,27
4
4
5
4
4
600
4,6
4,27
3
3
5
4
3
580
4,4
3,73
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека