ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №4 (28), IV кв. 2017

БИОЛОГИЧЕСКИЕ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ

В современных условиях содержания у высокопродуктивных молочных коров

достаточно часто встречается проблема нарушения белкового обмена, что может

являться причиной снижения молочной продуктивности, показателей воспроизвод-

ства, возникновения различных заболеваний и, как следствие, раннего выбытия

животного. Для своевременного выявления таких нарушений рекомендуется кон-

тролировать содержание азота мочевины в крови (АМК) или молоке (АММ) коров.

Определение уровня АММ дает возможность оценить сбалансированность рацио-

нов в части энергопротеинового соотношения, сделать рацион кормления выгод-

ным и безопасным.

Мочевина является основным конечным продуктом белкового обмена. В про-

цессе потребления коровой корма содержащийся в нем переваримый протеин под

воздействием рубцовых бактерий распадается до аммиака и преобразуется в ми-

кробиальный протеин, который в свою очередь используется коровой для произ-

водства молока. Неиспользованный же аммиак всасывается через стенки рубца,

откуда доставляется в печень, где преобразуется в мочевину, и либо выводится

с мочой, либо возвращается обратно в рубец через слюну. Поэтому чем больше

микробиального протеина образуется в рубце, тем меньше аммиака поступает в

кровь. Большее количество микробиального протеина образуется только при опти-

мальном соотношении между переваримым в рубце протеином и доступной энер-

гией, достаточной для его синтеза. Т.е. если в рубце недостаточно энергии для

переработки протеина, то он переходит в мочевину, которая выделяется частично

с мочой и молоком. Таким образом, проведение анализа содержания мочевины в

молоке является эффективным инструментом оценки сбалансированности рациона

по протеину и энергии, а также усвоения и транспортировки питательных веществ

[1].

Мочевина (карбамид) образуется в организме животного из аммиака при деза-

минировании аминокислот и является основным источником энергетического мета-

болизма белков и конечным продуктом его азотистого обмена [2, 3]. Содержание

мочевины в молоке в значительной степени зависит от зоотехнических факторов:

месяца лактации, кормового рациона, сезона года, здоровья животного [2]. Опти-

мальное содержание мочевины в молоке, по данным зарубежных лабораторий, ис-

пользующих инфракрасную спектрометрию, составляет 20‒25 мг/100мл. Уровень

мочевины более 30‒35 мг/100 мл указывает на избыток азота (белка) в рубце.

Уровень мочевины в молоке ниже 15 мг/100 мл обычно свидетельствует о дефици-

те азота в рубце [4‒7]. В

таблице

приведена шкала для оценки состояния обмена

веществ у дойных коров по содержанию мочевины в молоке коров.

Таблица. Шкала для оценки состояния обмена веществ у дойных коров по содержанию мочевины в молоке

Обмен веществ

Содержание мочевины в молоке , мг/100

мл

Низкий

<15

Оптимальный

20-25

Допустимый

26-30

Удовлетворительный

31-35

Субклиничкский

36-40

Клинический

>41

При избытке белка в кормовом рационе животное тратит больше энергии на

его переработку, чем на образование молока, а при недостаточном содержании ко-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека