ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №4 (24), IV кв. 2016

Биологические и сельскохозяйственные науки

Основным фактором развития производства в условиях рыночной экономики

является обеспечение конкурентоспособности продукции и услуг. По мере удов-

летворения спроса населения на тот или иной продукт требования к его качеству

постоянно повышаются. Важным фактором, определяющим состав и свойства мо-

лока-сырья, а также его пригодность для переработки в молочные продукты явля-

ется количество, качество и соотношение отдельных кормов в рационе животного.

Для того чтобы получать на молочных фермах полноценную высококачественную

продукцию необходимо, чтобы дойные коровы получали соответствующее кормле-

ние с учетом их физиологического состояния.

Несбалансированное кормление относится к числу основных факторов, сдер-

живающих рост производства продукции. Из-за недостатка питательных веществ,

в том числе протеина, в рационе дойных коров продуктивность снижается на 40%,

содержание жира на 0,5% и белка на 0,3% и более [8].

Корма, обеспечивающие животного всеми необходимыми питательными веще-

ствами для синтеза компонентов молока, включают две основные группы: концен-

трированные корма и волокнистые корма (сочные и грубые) [7].

Использование некачественных и неполноценных кормов, нарушения режима

кормления животных снижают устойчивость организма к заболеваниям, в том чис-

ле кишечным инфекциям, маститам. При этом изменяются состав и свойства моло-

ка, увеличивается уровень лейкоцитов, а количество антибактериальных веществ

уменьшается и возрастает содержание микроорганизмов, в том числе патогенных

[2].

Полноценное кормление коров обеспечивает продуцирование молока того со-

става, который обусловлен наследственностью. Общий недокорм приводит к сни-

жению надоев, снижению содержания жира и белка в молоке. Если переваримого

протеина в рационе коров меньше нормы (95‒100 г на 1 к. ед), содержание белка

в молоке также снижается. Чтобы повысить уровень МД жира и белка в молоке,

необходимо увеличить общее количество скармливаемых кормов, обеспечить не-

обходимое их разнообразие, рацион должен быть сбалансирован по энергии, бел-

ку, клетчатке, минеральным веществам и витаминам, корма должны быть высокого

качества [1].

В связи с этим была поставлена цель: изучить влияние качества кормов на по-

казатели молочной производительности коров.

Методика исследований.

За период 2011‒2013 гг. проведен анализ качества

заготовленных основных объемистых кормов в колхозе «Племзавод Родина». Об-

работан материал об объеме заготовляемых кормов, их классном составе и пита-

тельности. Анализ показателей молочной продуктивности коров и качественных

показателей молока проводили по результатам контрольных доек, проводивших-

ся раз в месяц в разрезе технологий доения: роботизированная, доильный зал,

молокопровод. Для определения качественных показателей молока использовали

прибор «Комби-Фосс» компании Foss (Дания). Методика определения питатель-

ной ценности кормов и классы качества силоса и сена определяли в соответствии

с требованиями ГОСТов (ГОСТ 31640-2012, ГОСТ 13496.4-93, ГОСТ 13496.2-91,

ГОСТ 23638-90) [3, 4, 5, 6]; основными показателями являлись сырой протеин,

абсолютно сухое вещество. Обработка данных производилась с использованием

программных средств Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft Access.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека