ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА

2014

№6

ВСЕ ОМЯСЕ

Оборудование, материалы и инг-

редиенты для производства мясных

продуктов занимали на выставке зна-

чительную часть экспозиции. Ведущие

мировые производители и поставщики

отрасли приняли участие в выставке и

намерены продолжать сотрудничество

с российскими партнёрами, не смотря,

на все сложности мировой политичес-

кой ситуации.

В рамках деловой программы вы-

ставки «Агропродмаш-2014» состоялся

IV Международный Мясной конгресс,

организованный Всероссийским на-

учно-исследовательским институтом

мясной промышленности имени В.М.

Горбатова. Тема конгресса: «Инстру-

менты бережливого производства в

мясной промышленности». Организа-

торы предложили участникам конгрес-

са обсудить различные элементы бе-

режливого производства и внедрения

системы на предприятиях мясоперера-

батывающей отрасли.

Мясной конгресс – одно из ключе-

вых мероприятий деловой программы

выставки «Агропродмаш», которое

ежегодно собирает специалистов,

руководителей предприятий и пред-

ставителей поставщиков мясной про-

мышленности. Конгресс стал отлич-

ной площадкой для обмена опытом и

обсуждения актуальных проблем оте-

чественной мясной отрасли, отметил

заместитель генерального директора

ЗАО «Экспоцентр» Михаил Толкачев,

приветствуя участников конгресса.

Модератором мероприятия был за-

меститель директора института мясной

промышленности по экономическим

связям и маркетингу кандидат техни-

ческих наук Александр Захаров.

Приглашённые специалисты освети-

ли в своих выступлениях различные ас-

пекты энергоэффективности холодиль-

ных систем мясоперерабатывающих

предприятий, повышения эффективнос-

ти маркетинга и продаж на мясопере-

рабатывающих предприятиях, вопросы

управления качеством продукции и ор-

ганизации производства.

Бережливое производство является

управленческой концепцией, ставящей

во главу угла оптимизацию бизнес-про-

цессов на основе максимальной ориен-

тации на рынок и мотивации каждого

работника. Бережливое производство

позволяет оценить затраты на повы-

шение качества продукции.

Лидеры отрасли активно внедряют

новую систему управления производс-

твом, поскольку она дает компании

большие конкурентные преимущества

в условиях насыщенного рынка и высо-

ких издержек производства.

В Европе 80% предприятий строят

свою работу на принципах бережли-

вого производства. В России это лишь

2% компаний. Лидируют в этой области

предприятия Татарстана.

Опыт внедрения концепции бе-

режливого производства на «МПЗ

РЕМИТ» представил Генеральный

директор предприятия Анатолий Мо-

розов. Он подробно остановился на

проблемах мотивации персонала, раз-

вития корпоративной культуры, как ос-

новы успешного внедрения управлен-

ческих инноваций. Ключевой идеей

бережливого производства является

вовлечение людей в непрерывный по-

иск и устранение потерь. А. Морозов

рассказал, как на «Ремите» удалось

объединить этой идеей управленцев

и рядовых сотрудников, преодолеть

консервативные взгляды на органи-

зацию производства и сопротивление

переменам.

Зав. отделом стандартизации, сер-

тификации и систем управления качест-

вом ВНИИМП им. В.М. Горбатова канди-

дат технических наук Оксана Кузнецова

посвятила свое выступление вопросу

внедрения систем управления качес-

твом и безопасностью продукции во

избежание дополнительных расходов

от производственного брака, для по-

вышения производительности труда и

снижения себестоимости производства.

О. Кузнецова показала как затраты на

качество окупаются и создают стабиль-

ные конкурентные преимущества, не за-

висящие от многих скоротечных макро-

и микроэкономических тенденций.

О некоторых инструментах созда-

ния ценности мясной продукции, ко-

торые часто остаются без внимания,

рассказала заместитель директора

по научной работе ВНИИМП им. В.М.

Горбатова доктор технических наук

Анастасия Семенова. В её выступле-

нии был дан подробный анализ воз-

можных потерь предприятия на всех

этапах производства и реализации

продукции – от поля до прилавка. А.

Семёнова представила также меха-

низм совершенствования бизнеса и

обзор инноваций, которые могут слу-

жить инструментами бережливого

производства.

Основная задача бережливого

производства – сокращение произ-

водственного процесса. За счет чего

это достигается, каковы основные при-

нципы и инструменты перспективного

менеджмента, рассказал эксперт по

развитию производственных систем

Сергей Литти.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека