ЭлБиб

56 / 60

О пользе и вреде фруктов и овощей
Россия занимает второеместо по приме
нению химических веществ в сельском хо
зяйстве и последнее по их обнаружению в
продуктах питания, выросших на удобрен
ных полях. Полезны или вредны овощи и
фрукты с отечественных рынков, и какие из них самые вред
ные? Слово «пестициды» с латинского языка дословно пе
реводится как «убиваю заразу». В свое время этот препарат
стал спасением для сельского хозяйства. Позже напастью.
Человечество встало перед вопросом: в связи с прогрессом
свежие фрукты овощи польза или вред для организма? Се
годня во многих университетах США решили преподавать
только традиционное земледелие. И, тем не менее, в Аме
рике сельхозпродукцию проверяют на 100 пестицидов, в Ев
ропе на 57. Для сравнения на наших рынках тесты на ядо
химикаты не проводятся вовсе. На четыре пестицида фрук
ты и овощи исследуют лишь в одной центральной лаборато
рии Москвы, и то, если возникнут подозрения. По данным
специалистов, такоеневнимание к проблемеобъясняется не
безденежьем или разгильдяйством, а отсутствием таковой.
Пестициды у нас не применяют активно лишь потому, что в
нашей стране они дороги. В любом случае, они смываются
водой, достаточно лишь хорошо вымыть фрукты. Сложнее с
нитратами, которые вносятся в почву. Допустимый уровень их
на 1 кг тепличных огурцов 400 мг, а допустимая доза взрос
лого 300 мг, у ребенка и пожилого человека и того меньше.
Поэтому лучше не спешить витаминизировать свой организм
ранними плодами, самый опасный из которых арбуз. Чтобы
обеспечить красноту, продавцы вводят в плодоножку шприц
водки. Только вот сами изобретатели никогда не едят свое
«пьяное» ноу хау. Кроме того, самая большая ягода в мире
работает как огромная губка и впитывает вредные вещества
из воды и почвы, в том числе и нитраты. Далее, по шкале рис
ка огурцы, свекла и редис. Вообще, все, что растет на земле,
нещадно удобряется. Тем не менее, у нас все хорошо.
Оказывается, камень преткновения медиков вовсе не
нитраты и пестициды, а бактериальная загрязненность
фруктов и ягод. И на первом месте здесь клубника. В ка
честве удобрений этой ягоды используются фекалии, а
значит, яйца глисты и возбудители гепатита «А» на ней ча
стые гости. Самыми безопасными считаются те плоды, что
растут на деревьях. К яблокам, грушам и черешне у сани
тарных врачей меньше всего претензий.
И о «национальности» продуктов. Раньше все иностран
ные фрукты и овощи, прежде чем пересечь границу, обя
зательно получали российские сертификаты. Но с 1 декаб
ря обязательную сертификацию отменили. И качество эк
спортных огурчиков теперь исключительно на совести ино
странных производителей.
Оливковое масло лечит
больную голову
Американские ученые сообщают, почему
средиземноморская диета так полезна. Ока
зывается оливковое масло, которое в ней так
щедро используют, может помочь вашей
больной голове не хуже анальгина, поскольку вещества об
наруженные в нем, соответствуют по действию ибупрофену,
содержащемуся в обезболивающих препаратах.
Давно замечено, что средиземноморская кухня благотвор
но воздействует на организм: снижает риск сердечных забо
леваний,инсульта, образованияраковыхопухолейгрудиилег
ких. Обязательное составляющее большинства блюд, олив
ковое масло, содержит свеженайденный компонент олео
кантал, который заглушает боль так же, как и неастероидные
противовоспалительные вещества, такие как ибупрофен. Во
всем мире тысячи людей принимают этот препарат при го
ловных болях и болях в спине, сообщает
Если верить исследователям, то чайная ложка оливко
вого масла по сути равна 10% дозы препарата на основе
ибупрофена, необходимой для облегчения боли. Теперь до
статочно будет выпить всего лишь поллитра чистого масла
и боль непременно снимет как рукой. Впрочем, хроничес
кую мигрень этим способом пока вылечить невозможно.
Ученые исследовательского центра вФиладельфии счи
тают, что их открытие имеет чрезвычайную важность для
лечения хронических заболеваний, вызванных воспали
тельными процессами. Они полностью довольны итогами
своей работы и рассчитывают, что теперь диеты с исполь
зованием оливкового масла станут еще популярней.
По материалам из Интернета подготовили
Степнова А.Э. и Берлова Г.А.
Первыми обладателями Нобелевской премии в 2005 г.
стали рядовые австралийские врачи Барри Маршалл
и Робин Уоренн. Эту престижную награду им присудили в
номинации «Медицина и биология» за открытие, которое
позволит избавить человечество от одной из самых рас
пространенных болезней. Оказывается, гастрит, который
называют «болезнью студентов», а вместе с ним язва и рак
желудка имеют инфекционную природу. Вызывает их бак
терия хелиобактерин пилори, а вовсе не стрессы и непра
вильное питание, как считалось до сих пор. По утвержде
нию ученых, с этой бактерией живут почти 100% жителей
нашей страны.
Оказавшись в желудке и пройдя путь размножения, эта
прожорливая бактерия сначала разъедает слизистую обо
лочку, затем стенки желудка. В результате такой варварс
кой деятельности человек получает гастрит, потом зара
батывает язву, в худшем случае – рак.
Бактерия передается оральным путем, например, через
поцелуи, или даже от матери к ребенку. Медики считают,
что проблема заключается в санитарной культуре – наши
граждане привыкли ею пренебрегать.
Профилактика этого заболевания проста как дважды
два. Это, наверное, скучно, но мыть руки, овощи и фрукты
перед едой – жизненная необходимость. Воду в обязатель
ном порядке нужно подвергать тепловой обработке. От
мечают, что кипяток хелиобактер убивает наповал.
Эту болезнь можно лечить антибиотиками и за корот
кое время, но принимать препараты нужно только после
консультации с врачом. Бактерия, считают медики, не гро
зит эпидемией. Только десять процентов людей, заражен
ных этой инфекцией, страдают гастритом. «Из этого коли
чества 5% могут получить язвенную болезнь, и только 2%
могут пойти в сторону онкологии», отмечает руководи
тель отдела клинической и экспериментальной лаборато
рии ЦНИИ гастроэнтерологии.
Информация из Интернета: Вести. Ru.
Россиян гложет изнутри
коварная бактерия
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека