9 / 52
РЫНОК мяса и мясных продуктов ¹ 9 / 2015
РЫНОК – 2015
7
сматриваемый период составил 151,5 тыс. тонн,
то есть всего чуть более 10% от всего объема
выпуска мяса и субпродуктов убойного скота
(110,7% к уровню 2014 года). Основная масса
говядины была выпущена в парном, остывшем и
охлажденном виде – 122,8 тыс. тонн, а в подмо-
роженном, замороженном, глубокой заморозки и
размороженном виде – всего 28,7 тыс. тонн.
Объемы производства баранины крайне не-
значительны – в анализируемом периоде было
выпущено около 3,6 тыс. тонн, что на 6,2% выше
показателей января-августа 2014 года. Барани-
на выпускается в основном в парном, остывшем
и охлажденном виде (3,5 тыс. т).
В таблице 9 представлены показатели производ-
ства мясной продукции за январь-август 2015 года.
Таблица 9
Производство мясной продукции в
январе-августе 2015 г. (тыс. т, консервы – муб)
Наименование продукции
Январь-август
2015 г. в %
к 2014 г.
2014 г.
2015 г.
Изделия колбасные
1 632,37 1 616,74 99,0
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие),
в том числе
:
1 795,29 1 876,04 104,5
- охлажденные
670,51 710,93
106,0
- подмороженные и
замороженные
1 124,78 1 165,11 103,6
Изделия мясные
(мясосодержащие)
кулинарные,
в том числе:
62,91
66,67
106,0
- охлажденные
30,39
32,45
106,8
- подмороженные и
замороженные
32,52
34,22
105,2
Консервы мясные
(мясосодержащие)
389,76 343,75
88,2
Консервы
мясорастительные
75,40
81,93
108,7
Сохраняется отрицательная динамика в про-
изводстве колбасных изделий. За восемь меся-
цев 2015 г. объем выработки составил 1616,7
тыс. тонн, что на 1% ниже уровня прошлого года.
Выпуск мясных (мясосодержащих) полуфа-
брикатов вырос на 4,5% и достиг 1876 тыс. тонн.
Объем выпуска подмороженных и замороженных
изделий составил 1165,1 тыс. тонн, что в 1,6
раза выше объема выработки охлажденных из-
делий – 710,9 тыс. тонн.
Прирост производства мясных (мясосодержа-
щих) кулинарных изделий – 6% к январю-ав-
густу прошлого года. Подмороженных и замо-
роженных изделий было выработано 34,2 тыс.
тонн, охлажденных – 32,5 тыс. т.
Объем выработки мясных консервов также со-
кратился – на 11,8% и достиг 343,8 муб.
В производстве мясорастительных консервов
за прошедшие восемь месяцев было зафикси-
ровано увеличение объемов на 8,7% к уровню
прошлого года.
ЦЕНЫ
Средние цены сельскохозяйственных органи-
заций на животноводческую продукцию за ав-
густ 2015 года по отношению к августу 2014 г. и
июлю 2015 г. приведены в таблице 10.
Таблица 10
Средние цены производителей животноводческой
продукции (руб. за тонну)
Июль
2015 г.
Август
% к
августу
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Крупный рогатый скот
(в живой массе)
91 938 72 836 92 148 126,5
Крупный рогатый скот
(в убойной массе)
207 186 140 552 206 003 146,6
Свиньи (в живой массе) 106 199 104 220 105 472 101,2
Свиньи (в убойной массе) 165 381 144 649 161 452 111,6
Овцы и козы
(в живой массе)
91 148 72 377 87 517 120,9
Овцы и козы
(в убойной массе)
147 390 173 329 188 988 109,0
Птица
сельскохозяйственная
(в живой массе)
67 375 69 665 69 467 99,7
Птица
сельскохозяйственная
(в убойной массе)
96 402 95 474 95 988 100,5
В августе 2015 года по сравнению с аналогич-
ным периодом прошлого года цены на животно-
водческую продукцию возросли. Снижение от-
мечается только на сельскохозяйственную птицу
в живой массе – 0,3%, при этом птица в убойной
массе подорожала всего на 0,5%.
Цена на крупный рогатый скот в живой мас-
се возросла на 26,5%, а в убойной массе – на
46,6%.
Средняя цена за тонну живой массы свиней в
августе 2015 года по сравнению с уровнем про-
шлого года выросла на 1,2%, на свиней в убой-
ной массе – на 11,6%.
В августе 2015 г. к августу 2014 г. мелкий ро-
гатый скот в живой массе подорожал на 20,9%,
а МРС в убойной массе – на 9%.
По сравнению с июлем наблюдается в основ-
ном незначительное снижение средних цен – от
0,4% на сельскохозяйственную птицу в убойной
массе до 4% на овец и коз в живой массе. Под-
нялись цены только на КРС (в живой массе) – на
0,2%, МРС (в убойной массе) – на 28,2% и сель-
скохозяйственную птицу (в живой массе) – на
3,1%.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека