5 / 52
РЫНОК мяса и мясных продуктов ¹ 9 / 2015
РЫНОК – 2015
3
Н.Ф. Небурчилова,
канд.экон.наук.
, И.В. Петрунина, А.С. Чернова
ФГБНУ «Всероссийский научно - исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова»
Рынок мяса и мясных продуктов в
январе-августе 2015 года
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
По данным Федеральной службы государ-
ственной статистики, на 1 сентября 2015 года
поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах
всех категорий составило 20,1 млн голов (на
1,6% меньше по сравнению с аналогичной датой
предыдущего года и на 0,7% – по сравнению с 1
августа текущего года), поголовье свиней – 22,2
млн голов (увеличение составило 6,9% к про-
шлому году и 0,7% – к предыдущему месяцу),
поголовье овец и коз – 27,3 млн голов (на 0,3%
больше, чем на 1 сентября 2014 года, и на 1,8%
меньше по сравнению с 1 августа 2015 года).
Данныеопоголовьеповидамскотана1сентября
2015 года по отношению к соответствующей дате
предыдущего года представлены в таблице 1.
Таблица 1
Поголовье скота и птицы
Наименование
На 1 сентября 2015 года
хозяйства
всех
категорий,
млн голов
в том числе
сельско-
хозяйствен-
ные органи-
зации, млн
голов
в % к аналогичной дате
2014 г.
хозяйства
всех
категорий
сельскохо-
зяйствен-
ные органи-
зации
Крупный
рогатый скот
20,1
8,5
98,4
97,6
Свиньи
22,2
17,6
106,9
111,3
Овцы и козы 27,3
4,9
100,3
97,8
Птица
–
447,0
–
105,1
Всельскохозяйственныхорганизацияхпоголовье
КРС на 1 сентября 2015 г. составило 8,5 млн голов
(на 2,4% меньше по сравнению с аналогичной
датой 2014 года), свиней – 17,6 млн голов (на
11,3% больше), овец и коз – 4,9 млн голов (на 2,2%
меньше). Поголовье птицы в сельскохозяйственных
организациях увеличилось на 5,1% по сравнению с
аналогичной датой предыдущего года.
В структуре распределения поголовья скота
по категориям хозяйств на хозяйства населения
на 1 сентября приходилось 45,7% поголовья
крупного рогатого скота, 18,3% свиней, 46,3%
овец и коз (на начало сентября 2014 года –
соответственно 46,1%, 21,3%, 46,3%).
За январь-август 2015 года в хозяйствах всех
категорий было произведено 7,9 млн тонн скота и
птицы на убой в живой массе, что на 5,1% выше,
чем в аналогичном периоде прошлого года.
Наблюдается увеличение объема производства
скота и птицы на убой в августе текущего года по
отношению к августу 2014 года на 6,1% (табл. 2).
Таблица 2
Производство скота и птицы на убой в живой
массе (тыс. тонн)
Август 2015 г.
Январь-август % к ян-
варю -
августу
2014 г.
всего
% к
августу
2014 г.
2014 г. 2015 г.
В хозяйствах всех
категорий
1 006,0 106,1 7 484,0 7 867,0 105,1
В сельскохозяй-
ственных
организациях
778,4 109,0 5 697,7 6 138,8 107,7
- крупный
рогатый скот
73,4 105,4 571,3 569,8 99,8
- свиньи
263,1 113,5 1 820,4 1 974,0 108,4
- овцы и козы
2,6 91,2 16,8 14,9 89,1
- птица
438,4 107,2 3 279,8 3 571,2 108,9
- прочие виды
скота
0,9 103,0 9,4
8,9 93,4
Сельскохозяйственными организациями за
январь-август 2015 г. было произведено 6138,8
тыс. тонн скота и птицы на убой в живой массе, что
на 7,7% выше уровня соответствующего периода
2014 г. Рост показателей по сравнению с про-
шлым годом был обеспечен за счет увеличения
производства свиней (на 8,4%) и птицы (на 8,9%).
В общем объеме производства скота и птицы на
убой сельскохозяйственными организациями за
восемь месяцев 2015 г. доля птицы составила 58,2%,
свиней – 32,2%, крупного рогатого скота – 9,3%. По
отношению к январю-августу 2014 года структура
изменилась следующим образом: увеличились доли
птицы – на 0,6 п.п. (с 57,6%) и свиней – на 0,3 п.п. (с
31,9%), сократилась доля КРС – на 0,7 п.п. (с 10,0%).
Объемы производства скота и птицы на
убой в живой массе сельскохозяйственными
организациями по федеральным округам
составили (в натуральных показателях и по
отношению к аналогичному периоду 2014 года):
• Центральный – 2612,2 тыс. т (110,9%),
• Приволжский – 1198,8 тыс. т (108,2%),
• Сибирский – 545,6 тыс. т (102,7%),
• Северо-Западный – 514,9 тыс. т (108,8%),
• Уральский – 497,6 тыс. т (104,1%),
• Южный – 418,3 тыс. т (103,2%),
• Северо-Кавказский – 244,3 тыс. т (110,6%),
• Дальневосточный – 54,9 тыс. т (91,9%),
• Крымский – 52,2 тыс. т (79,6%).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека