10 / 52
¹ 9 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2015
8
Средние цены промышленных производите-
лей на мясо и мясную продукцию (на внутрен-
нем рынке) в августе 2015 года по сравнению с
августом 2014 года представлены в таблице 11.
Таблица 11
Средние цены производителей на мясо и
мясную продукцию (руб. за тонну, туб)
В августе 2015 года по сравнению с августом
2014 года цены на мясо и пищевые субпродукты
повысились: на говядину – на 50,5%, свинину
– на 8,8%, мясо домашней птицы – на 3,5%,
пищевые субпродукты убойных животных – на
28,3% и домашней птицы – на 14%. Снизилась
цена только на баранину – на 30,4%.
По отношению к июлю 2015 года снизились
средние цены только на говядину – на 9,9%
и баранину – на 15,3%. Повысились цены на
свинину (на 1,2%), мясо домашней птицы (на
0,2%), субпродукты убойных животных (на
4,2%) и домашней птицы (на 4,3%).
В августе 2015 г. по сравнению с прошлым
годом цены на все виды готовой мясной
продукции повысились.
По отношению к прошлому месяцу цены в
августе менялись неравномерно. Так, средняя
цена на колбасы варёные выросла на 6,5%, на
полукопчёные – на 4%, на продукты из мяса
и мяса птицы копчёные – на 5%, на сосиски
и сардельки – всего на 0,1%. Снижение цен
отмечено на следующие товары: колбасы
варёно-копчёные – 1,5%, сырокопчёные – 0,5%;
консервы – 12,5%; все виды полуфабрикатов –
от 0,4% на рубленые полуфабрикаты до 10,6%
на фарш.
В таблице 12 представлены средние
потребительские цены на мясную продукцию в
групповом ассортименте за август текущего года
по сравнению с августом 2014 года и июлем
2015 года.
Таблица 12
Средние потребительские цены на мясную
продукцию (руб. за кг, усл. банку)
Наименование продукции Июль
2015 г.
Август
% к
августу
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Говядина (кроме
бескостного мяса)
309,47 256,62 311,71 121,5
Говядина бескостная
450,19 379,12 451,83 119,2
Свинина (кроме
бескостного мяса)
278,76 260,07 279,02 107,3
Свинина бескостная
366,55 344,94 367,29 106,5
Баранина (кроме
бескостного мяса)
340,38 300,75 340,59 113,2
Куры охлаждённые и
мороженые
134,73 128,16 134,39 104,9
Окорочка куриные
155,51 142,50 155,66 109,2
Печень говяжья
226,67 189,05 226,00 119,5
Колбаса вареная
338,09 293,05 338,89 115,6
Сосиски, сардельки
318,57 276,55 319,28 115,5
Колбаса полукопченая и
варено-копченая
406,71 348,19 407,47 117,0
Колбаса сырокопченая 879,51 754,93 884,09 117,1
Продукты из мяса
553,24 476,97 554,23 116,2
Фарш мясной
312,05 265,53 314,06 118,3
Пельмени, манты,
равиоли
226,91 188,49 227,68 120,8
Говядина, свинина туше-
ная консервированная,
350 г
113,10 86,02 113,80 132,3
Средние потребительские цены на все виды
мясной продукции в августе 2015 года по
сравнению с августом 2014 года увеличились
значительно, при этом прирост составил от 4,9%
(на кур охлаждённых и мороженых) до 32,3% (на
говядину, свинину тушеную консервированную).
При сравнении с июлем текущего года в
ценах наблюдаются незначительные изменения.
Максимальное повышение составило 0,7% – на
говядину на кости. Снизились цены на 0,3%
только на кур и говяжью печень.
Наименование
продукции
Июль
2015 г.
Август
% к
августу
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Говядина
283 714 169 841 255 606 150,5
Свинина
177 516 165 089 179 572 108,8
Баранина
179 337 218 183 151 957 69,6
Мясо домашней птицы 92 360 89 434 92 539 103,5
Субпродукты пищевые
убойных животных
77 838 63 266 81 145 128,3
Субпродукты домашней
птицы пищевые
77 635 70 991 80 965 114,0
Колбасы (колбаски)
вареные
200 392 209 881 213 361 101,7
Сосиски и сардельки 192 856 185 004 193 001 104,3
Колбасы (колбаски)
полукопченые
288 242 270 591 299 893 110,8
Колбасы (колбаски)
варено-копченые
227 587 222 480 224 213 100,8
Колбасы (колбаски)
сырокопченые
441 449 421 941 439 375 104,1
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
517 359 448 611 517 484 115,4
Продукты из мяса и
мяса птицы копченые 238 112 220 233 250 030 113,5
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие)
139 668 112 115 132 203 117,9
Полуфабрикаты мясные
мелкокусковые
127 703 111 713 119 474 106,9
Полуфабрикаты
крупнокусковые
165 777 156 403 163 382 104,5
Полуфабрикаты
подмороженные и
замороженные в тесте
172 789 126 467 168 516 133,2
Полуфабрикаты
рубленые, кроме фарша 124 838 100 554 124 280 123,6
Фарш
142 869 106 518 127 773 120,0
Консервы мясные
(мясосодержащие), туб 60 809 46 927 53 205 113,4
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека