8 / 52
¹ 9 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2015
6
Наиболее высокий прирост производства птицы
на убой наблюдался в Северо-Кавказском ФО
(16,5%), Приволжском ФО (14,4%) и Центральном
ФО (10,6%) (приложение 1).
В таблице 7 приведены показатели производ-
ства птицы на убой в сельскохозяйственных ор-
ганизациях десяти крупнейших регионов России.
Таблица 7
Крупнейшие регионы-производители
птицы на убой (по сельскохозяйственным
организациям),тыс. т живой массы
Регионы РФ
Январь-август
% к
январю-
августу
2014 г.
Доля, %
2014 г. 2015 г.
Белгородская обл.
499,3 540,9 108,3
15,2
Челябинская обл.
211,6 229,8 108,6
6,5
Ленинградская обл.
197,8 192,0
97,1
5,4
Ставропольский край 125,8 153,9 122,3
4,3
Р. Марий Эл
87,0 136,9 157,3
3,8
Краснодарский край 127,7 136,1 106,6
3,8
Брянская обл.
90,1 136,0 150,9
3,8
Р. Татарстан
105,2 115,4 109,6
3,2
Пензенская обл.
97,8 115,1 117,7
3,2
Московская обл.
115,6 114,3
98,9
3,2
Итого
1 657,9 1 870,4 112,8
52,4
Всего по РФ
3 279,8 3 571,2 108,9
100,0
По объему производства птицы на убой
со значительным преимуществом лидирует
Белгородская область (540,9 тыс. тонн), занимая
15,2% в общероссийском производстве и 40,2%
в объеме выработки Центрального федерального
округа. На втором месте – Челябинская область
с объемом 229,8 тыс. тонн (прирост составил
8,6%), на третьем – Ленинградская область с
объемом 192,0 тыс. тонн (спад производства
– 2,9%). Общая доля этих двух регионов в
общероссийском производстве в январе-августе
текущего года составила 11,9%.
В целом прирост производства в десяти
ведущих регионах к аналогичному периоду
прошлого года составил 12,8%. Среди них
наиболее высокий прирост объемов производства
показали Республика Марий Эл – 57,3%,
Брянская область – 50,9% и Ставропольский
край – 22,3%.
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
Показатели промышленного производства
мяса и субпродуктов, направленных в реализа-
цию, за январь-август 2015 года по отношению к
аналогичному периоду 2014 года представлены
в таблице 8.
Таблица 8
Производство мяса и пищевых
субпродуктов в натуральном выражении*
в январе-августе 2015 г. (тыс. т)
Наименование продукции
Январь-август 2015 г.
в % к
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Мясо и субпродукты – всего 3 806,08 4 246,98 111,6
Мясо и субпродукты пищевые
убойных животных,
в том
числе:
1 252,55 1 423,93 113,7
Мясо крупного рогатого скота 136,85 151,48 110,7
- парное, остывшее,
охлажденное
112,64 122,77 109,0
- подмороженное,
замороженное, глубокой
заморозки и размороженное
24,21 28,71 118,6
Свинина
970,74 1 100,82 113,4
- парная, остывшая,
охлажденная
912,59 1 035,68 113,5
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
58,15 65,14 112,0
Баранина
3,38
3,58 106,2
- парная, остывшая,
охлажденная
3,33
3,54 106,5
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
0,05
0,04 86,2
Субпродукты пищевые убойных
животных
139,10 163,48 117,5
Мясо и субпродукты пищевые
домашней птицы,
в том числе:
2 553,53 2 823,05 110,6
Субпродукты домашней птицы
пищевые
262,60 292,16 111,3
* объёмы производства, направленные на реализацию
За рассматриваемый период 2015 года было
произведено и направлено в реализацию 4247
тыс. тонн мяса и субпродуктов убойного скота и
птицы в натуральном виде, что на 11,6% выше
уровня соответствующего периода прошлого
года. Основная доля, порядка 66,5%, прихо-
дится на мясо и субпродукты домашней птицы
– 2823,1 тыс. тонн.
Производство мяса и пищевых субпродуктов
убойных животных выросло на 13,7% к уровню
аналогичного периода 2014 года и составило
1423,9 тыс. тонн.
В общем объеме производства мяса всех ви-
дов убойных животных преобладает свинина,
ее доля за рассматриваемый период составила
77,3%. За восемь месяцев промышленная вы-
работка этого вида мяса составила 1100,8 тыс.
тонн, что на 13,4% больше, чем за такой же пери-
од 2014 года. При этом 1035,7 тыс. тонн (94,1%)
свинины было выпущено в парном, остывшем и
охлажденном виде, прирост по отношению к ян-
варю-августу прошлого года составил 13,5%.
В то же время объем промышленного произ-
водства мяса крупного рогатого скота за рас-
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека