ЭлБиб

INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 5 / 2016

www.mshj.ru

SCIENTIFIC SUPPORT AND MANAGEMENT OF AGRARIAN AND INDUSTRIAL COMPLEX

Измерения и учеты вели по методике

сортоизучения, предложенной А.М. Лаза-

ревским (1963). Для оценки стабильности

плодоношения использовали коэффициен-

ты вариации, вычисленные для ежегодных

выборок объемом в 35 кустов, по 7 в одной

делянке.

В результате проведенных исследова-

ний установлено, что у укрывных сортов

коэффициент вариации урожайности в

среднем за 4 года плодоношения меньше,

чем у не укрывных (табл. 1).

То есть на стабильность урожайности

сортов существенно влияют их биологи-

ческие особенности, главным образом,

устойчивость к морозам и другим абиоти-

ческим факторам. Об этом свидетельству-

ют данные по коэффициенту вариации у не

укрывных сортов.

Так, у сорта Гурзуфский коэффициент

вариации урожайности кустов в 1,21 раза

больше, чем у высоко устойчивого к моро-

зам сорта Левокумский. Аналогичным об-

разом выделяется вариация урожайности

более морозоустойчивых сортов Алиготе и

Рислинг по сравнению с Каберне Совиньон

и Цвайгельтом.

В процессе исследований установлено,

что параметры качества урожая при возде-

лывании винограда на аллювиально-луго-

вых почвах отличаются большей стабиль-

ностью, чем уровень урожайности (табл. 2).

При этом коэффициент вариации по-

казателей средней массы грозди, содер-

жания сахаров и кислот практически рав-

нозначный для укрывных и не укрывных

сортов, но существенно изменяется в за-

висимости от их биологических особенно-

стей. Так, максимальная разница в коэф-

фициенте вариации средней массы грозди

между укрывными сортами достигла 2,4% и

3,9% для не укрывных. В свою очередь, мак-

симальное расхождение в коэффициенте

вариации содержания сахаров и кислот

между исследуемыми группами сортов со-

ставило 1,6-2,8 и 1,2-1,3% соответственно,

что свидетельствует о большей стабильно-

сти химических показателей урожая, чем

их морфологических свойств.

Ввиду высокой ценности винограда как

продукта питания представляет интерес

степень изменения содержания в соке фе-

нольных соединений (рис. 2). При этом не

проявилось существенных различий в со-

держании фенольных веществ в зависимо-

сти от способов ведения культуры (с укры-

тием кустов и без него). Так, у укрывного

сорта Алиготе и не укрывного Кристалла

масса фенольных веществ составила 1,2 и

1,6 г/дм

соответственно.

В свою очередь, анализами, прове-

денными в 2014-2015 гг. выявлено, что

у белых сортов содержание фенольных

соединений в 2,3-3,6 раза меньше, а коэф-

фициент вариации в 1,05-1,22 раза больше,

Таблица 1

Урожайность и стабильность плодоношения укрывных и не укрывных

сортов винограда при возделывании на аллювиально-луговых почвах

Центрального Предкавказья

Сорта

Средний урожай с куста по годам вегетации,

кг

Средняя урожайность

и ее вариация за

годы наблюдений

2012 г.

2013 г.

2014 г.

2015 г.

кг/куст

V, %

Укрывные европейские сорта

Каберне Совиньон, st

2,18

3,09

2,77

2,49

2,63

12,5

Алиготе

2,94

3,27

3,55

3,11

3,22

10,6

Рислинг

2,76

2,85

3,09

3,02

2,93

9,6

Цвайгельт

2,13

2,84

3,52

4,08

3,14

13,2

НСР

0,28

Не укрывные сорта с участием в гибридизации Сейв Вилар

Гурзуфский

2,97

4,03

3,11

4,73

3,71

32,7

Кристалл

2,62

5,38

4,59

5,26

4,46

30,9

Подарок Магарача

1,88

4,11

5,06

5,23

4,07

31,1

Левокумский*, st

2,83

4,38

5,19

5,03

4,36

27,0

* Сорт, отобранный в естественных зарослях бассейна р. Кума.

Таблица 2

Морфологические и химические свойства урожая сортов винограда

при выращивании на аллювиально-луговых почвах (средние за 2012-2015 гг.)

Сорта

Средняя масса

грозди

Содержание сахаров Содержание кислот

V, % г/дм

V,% г/дм

V, %

Укрывные сорта

Каберне Совиньон

112

11,4

215

5,8

6,6

5,2

Алиготе

173

10,3

192

6,1

7,4

5,1

Рислинг

128

9,2

189

6,0

7,6

5,0

Цвайгельт

181

11,6

211

7,4

6,7

6,2

Не укрывные сорта

Гурзуфский

183

11,7

184

7,7

7,4

6,4

Кристалл

131

8,8

214

5,3

5,9

5,5

Подарок Магарача

147

12,3

183

5,8

7,6

6,1

Левокумский

122

12,7

208

4,9

6,4

5,1

Рис. 2. Содержание фенольных соединений (г/дм

) и коэффициент вариации (%)

красных и белых сортов винограда, возделываемых на аллювиально-луговых почвах

Рис. 1. Урожайность не укрывного сорта

Подарок Магарача на третий год вегетации

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека