ЭлБиб

4 / 64

СОДЕРЖАНИЕ / №1 февраль 2011
2 №1 февраль 2011 Всё о МЯСЕ
ОТ РЕДАКЦИИ
Новое качество сырьевой базы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
НАУЧНАЯ ЖИЗНЬ
О конкурсе на соискание медали им. В.М. Горбатова,
проводимом в 2011 году . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Положение о порядке присуждения медали
имени В.М. Горбатова за научные достижения
и производственные успехи в мясной промышленности . . . . . . . 5
ГЛАВНАЯ ТЕМА
Г.В. Максимов, О.Н. Полозюк, Н.Б. Хурум
Выход готовой продукции при использовании
двух- и трехпородных помесных свиней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
М.П. Дубовскова
Новые генотипы казахской белоголовой породы —
источник производства высококачественной говядины . . . . . . . 11
А.П. Коробов, Н.К. Скоробогатова, А.В. Гиро
Формирование мясной продуктивности свиней
и прогнозирование качественных характеристик мяса
в зависимости от организации их рационального питания . . . . 14
С.В. Буров, А.Л. Алексеев, Е.А. Криштоп
Рост и развитие свиней в зависимости от пола . . . . . . . . . . . . . 18
ЭКОНОМИКА
Н.Ф. Небурчилова, И.П. Волынская, Т.А. Маринина, И.В. Петрунина
Принципы интеграционных процессов в мясной отрасли АПК. . . 20
ТЕХНОЛОГИИ
А.Б. Лисицын,И.В. Решетов
Исследование диффузионных процессов и технологических
свойств свинины при вибрационном посоле . . . . . . . . . . . . . . . . 24
КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РАЗГОВОР
А.А. Кубышко
«Технический архаизм еще никому не помог
построить светлое будущее». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
ОПЫТ ПРОИЗВОДСТВА
Наталия Ставцева
Технические решения по поставке газовых смесей
для упаковки пищевых продуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Всё о МЯСЕнаучно-технический
и производственный журнал
Мясной Союз России
Всероссийский
научно-исследовательский
институт мясной промышленности
им. В.М. Горбатова
Главный редактор: А.Б. Лисицын
Заместитель главного редактора:
А.А. Кубышко
Ответственный секретарь:
А.Н. Захаров
Размещение рекламы:
М.И. Савельева
тел. (495) 676–93–51
И.К. Петрова тел. (495) 676–72–91
Подписка и распространение:
И.К. Петрова тел. (495) 676–72–91
Верстка: Е.В. Сусорова
тел. (495) 676–72–91
Адрес ВНИИМПа: 109316,
Москва, Талалихина, 26
Телефоны: 676–93–51, 676–72–91
E-mail:
Электронная версия журнала
на сайте
Журнал зарегистрирован
в Россвязьохранкультуре
Регистрационный №:
016822 от 24.11.97 г.
ISSN 2071-2499
Периодичность: 6 выпусков в год
Издается с января 1998 г.
Подписной индекс: 81260
в каталоге агентства «Роспечать»
39891 в объединенном каталоге
«Пресса России»
Содержание
№1 февраль 2011
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека