ЭлБиб

18 / 58

17
2016 | №2 ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПЕРЕРАБОТКИМЯСА
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Красуля О.Н. Использование сонохимии при производстве
вареных колбасных изделий [Текст]/О.Н. Красуля, В.И. Богуш,
О.А. Долгова, Т.А. Мишарина // Мясная индустрия, №7, 2013.
2. Ларсен, Рональд У. Инженерные расчеты в Excel [Текст]/
Рональд У. Ларсен. — Москва: Издательский дом «Вильямс»,
2004.
3. Евтушенко, А.М. Влияние сонохимической обработки рас-
сола на свойства мясных эмульсий [Текст]/ А.М. Евтушенко,
Н.А. Дроздова, И.Г. Крашенинникова, О.Н. Красуля // Мясная
индустрия, №10, 2011.
4. Тагер, А. А. Физико-химия полимеров [Текст]/ А. А. Та-
гер. — Москва: Научный мир. 2007.
5. Косой В. Д. Инженерная реология в производстве колбас
[Текст]/В.Д. Косой, А. Д. Малышев, С. Б. Юдина. — М.: КолосС,
2005.
6. Малкин, А.Я. Реология: концепции, методы, приложения
[Текст]/ А.Я. Малкин, А.И. Исаев. - С-Пб.: Профессия, 2007.
7. Подгорнова, Н.М. Термодинамические функции вязкого
течения водных растворов стевиозида [Текст]/ Н.М. Подгорно-
ва, С.М. Петров, Ю.Н. Сорокина, Д.Н. Варламов // Хранение
и переработка сельхозсырья, №1, 2005.
REFERENCES
1. O. N. Krasulya, V.I. Bogush, O.A. Dolgova, T.A. Misharina.
Use of sonochemistry in production of cooked sausage products.
Meat Industry, 2013, 7.
2. RonaldW. Larsen Engineeringwith Excel. Moscow, Publishing
house “Williams”, 2004.
3. A.M. Evtushenko, N.A. Drozdova, I.G. Krasheninnikova,
O.N. Krasulya. Effect of sonochemical treatment of brine on
properties of meat emulsions. Meat Industry, 2011, 10.
4. Tager A. A. Physical chemistry of polymers, Moscow, Nauchny
Mir, 2007.
5. V.D. Kosoy, A.D. Malyshev, S.B. Yudina — Engeenering reology
in sausage production. M. Kolos, 2005.
6. Malkin, A.I. Isaev Reology: concepts, methods,
applications, S-Pb.: Professia, 2007.
7. N.M. Podgornova, S.M. Petrov, Yu.N. Sorokina, D.N. Varlamov.
Thermodynamic functions of viscous flow of aqueous solutions of
stevioside // Khranenie i Pererabotka Sel’khozsyriya”).
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ AUTOR INFORMATION
Принадлежность к организации Affiliation
Евтушенко Анатолий Михайлович — доктор химических наук,
профессор кафедры «Технология продуктов питания», ФГБОУ
ВПО «Московский государственный университет технологий
и управления им. К.Г. Разумовского»
Тел.: 8-926-6089350
E-mail:
Yevtushenko Anatoly Mikhailovich — doctor of chemical Sciences,
Professor of the Department «Technology of food products», FGBOU
VPO «Moscow state University of technologies and management.
K. G. Razumovsky»
Ph.: 8-926-6089350
E-mail:
Красуля Ольга Николаевна — доктор технических наук, про-
фессор кафедры «Регулирование продовольственного рынка
пищевой, перерабатывающей промышленности и экспертиза то-
варов» ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет
технологий и управления им. К.Г. Разумовского»
Тел.: 8-915-3118930
E-mail:
Krasulya Olga Nikolaevna — doctor of technical Sciences, Professor
of the Department «Regulation of the food market the food industry
and examination of goods «, FGBOU VPO «Moscow state University of
technologies and management. K. G. Razumovsky»
Ph.: 8-915-3118930
E-mail:
Крашенинникова Ирина Геннадьевна — доктор технических
наук, профессор кафедры «Технология продуктов питания»,
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет техно-
логий и управления им. К.Г. Разумовского»
Тел.: 8-926-8129174
E-mail:
Krasheninnikova Irina Gennad’evna —doctor of technical Sciences,
Professor of the Department «Technology of food products», FGBOU
VPO «Moscow state University of technologies and management.
K. G. Razumovsky»
Ph.: 8-926-8129174
E-mail:
Колкин Артур Владимирович — аспирант, кафедры «Техноло-
гия продуктов питания», ФГБОУ ВПО «Московский государст-
венный университет технологий и управления им. К.Г. Разумов-
ского»
Тел.: 8-919-9981200
E-mail:
Kolkin Arthur Vladimirovich — postgraduate student of the De-
partment «Technology of food products», FGBOU VPO «Moscow state
University of technologies and management. K. G. Razumovsky»
Ph.: 8-919-9981200
E-mail:
Критерии авторства Contribution
Ответственность за работу и предоставленные сведения несут
все авторы.
Все авторы в равной степени участвовали в этой работе.
All authors have responsibility for the information in manuscript.
All authors involved in this work in equal parts.
Конфликт интересов Conflict of interest
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. The authors declare no conflict of interest.
Поступила 11.01.2016 Received 11.01.2016
ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека