ЭлБиб

4 / 48

2 МасложироваЯ промышленность№ 5-2014
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Научно-технический
и производственный журнал fat and oil processing industry
УЧредитель: Издательство
«Пищевая
промышленность»
Индекс по каталогу Роспечати
45903 (на полгода), 48969 (на год)
Главный редактор
Ольга Петровна Преснякова,
канд.техн. наук
Зам. главного редактора
Алексей Петрович НЕЧАЕВ, д-р техн. наук
Редакционная коллегия
Иван Петрович Артеменко,
д-р техн. наук, ООО «Лабинский
маслоэкстракционный завод»,
Светлана Федоровна Быкова,
д-р техн. наук, Северо-Кавказский филиал ГНУ
ВНИИЖ,
Николай Кузьмич Долгушкин,
д-р экон. наук, профессор, чл.-кор. РАН
Вера Сергеевна Иунихина, д-р техн. наук,
Международная промышленная академия,
Николай Владимирович Комаров,
канд.техн. наук, Московский филиал ГНУ ВНИИЖ
Алла Алексеевна Кочеткова,
д-р техн. наук, Институт питания,
Александр Николаевич Лисицын,
д-р техн. наук, ГНУ ВНИИЖ,
Кахрамон Халимович Мажидов,
д-р техн. наук, Бухарский инженерно-
технологический институт,
Виктор Леонидович Нефедов,
канд. экон. наук, Масложировой союз России,
Юрий Авраамович Султанович,
д-р хим. наук, УК «Солнечные продукты»,
Юрий Александрович Тырсин,
д-р техн. наук, Московский государственный
университет пищевых производств,
Выпускающий редактор
Л. В. ДРАЧЕВА, канд.хим.наук
Главный художник Т. Н. ХРОМОВА
Компьютерная верстка Е. В. КОЗЛОВОЙ
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
МАСЛОЖИРОВАЯ
Телефоны, e-mail:
секретариат:
Шакирова Елена +7(916) 969-61-36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538-34-60
рекламные модули:
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова, д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Рынки и бизнес
Безопасность на первом месте 4
Горшков В.Ю. Переработка сои и рапса: как получить дополнительную
прибыль? 6
Масложировая продукция для общепита:
интервью со специалистом 9
Конференция
Драчева Л.В. ХХ международная конференция
«Причерноморское зерно и масличные 2014/2015» 10
Технология и оборудование
Власова Е.А., Найденко Е.В., Кудрик Е.В., Макаров С.В.
Макарова А.С. Титансодержащее металлоорганическое каркасное
соединение для очистки нерафинированных растительных масел 14
Кириллов А. Готовое техническое решение по производству
полножирной сои 18
Масложировая продукция и покупательские предпочтения
Терещук Л.В., Старовойтова К.В. Предпочтения потребителей
соусов майонезных, представленных на рынке г. Кемерово 20
Наумова Н.Л., Лукин А.А., Коваль А.С., Новикова С.В.
Конъюнктура спроса на майонез (на примере г. Челябинска) 25
Результаты исследования
Калашникова Л.И., Быкова С.Ф. Влияние окислительной деструкции
липидов на функциональные свойства кормов 29
Тимофеев В.А., Восканян К.Г. Особенности подготовки
растительного сырья для повышения эффективности экстракционных
процессов 32
Олтиев А.Т. Математическое моделирование процесса
фракционирования хлопкового и соевого масла 34
Функциональные масложировые продукты
Тагиева Т.Г., Тарасова Л.И. Пищевые волокна для спредов 37
Хроника и информация
Конференция компании SGS 41
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека