ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 5-2011

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ПРОИЗВОДСТВО КОСМЕТИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ

Шампуни

– это моющие средства

(изделия), изготовленные на основе

ПАВ и предназначенные для гигие-

нической очистки и ухода за волоса-

ми и кожей головы [1]. Выпускаются в

основном в виде однородных прозрач-

ных или жемчужного цвета жидкостей и

гелей. В рамках употребления шампу-

ней, как моющих средств, их действие

заключается в очистке волос и кожи от

твердых и жидких загрязнений.

1. Состав и структура

загрязнений

Появление загрязнений на волосах

и коже головы обусловлено, с одной

стороны, потовыми и сальными вы-

делениями человека, с другой – при-

внесением загрязнений извне. За-

грязнения, выделяемые сальными

железами, состоят преимущественно

из кожного сала (Sebum), а привне-

сенные – являются остатками конди-

ционирующих веществ, красителей

и фиксаторов волос и других ингре-

диентов шампуней от предыдущей

мойки, а также осевшими на волосах

веществами из окружающей среды

(пыль, почва, масла и т.п.). Средний

состав кожного сала взрослого чело-

века приведен ниже.

Состав кожного сала [2]

Вещества

%, мас.

Триглицериды

32,71

Свободные

жирные кислоты

23,39

Воски и сложные

эфиры

19,53

Сквален

10,31

Холестерин

8,65

Парафины

5,42

Видно, что большинство ингре-

ФИЗИКО-ХИМИЯ

моющего действия

шампуней

А.А. БЕЗДЕНЕЖНЫХ

докт. техн. наук,

Л.А. САНОВА

канд. техн. наук,

А.Н. ЛИСИЦЫН

докт. техн. наук,

Т.В. ДРОНИКОВА,

инженер

ВНИИЖиров, Санкт-Петербург

диентов кожного сала, кроме пара-

финов и отчасти восков, являются

полярными.

Поскольку более половины кожно-

го сала приходится на триглицериды

(титр

≈

35–40 °С, вязкость

≈

40·10

–3

Па·с) и жирные кислоты (титр

≈

50…

60 °С, вязкость

≈

20·10

–3

Па·с), то

оно представляет собой высоковяз-

кое жироподобное липкое вещество

мазеобразного вида с тиксотропны-

ми свойствами. Остатки кондицио-

нирующих шампуней в основном со-

стоят из катионных ПАВ, катионных

полимеров и силоксанов и в боль-

шинстве случаев имеют полярные

группы, которые могут быть цвитте-

рионными, катионными и анионны-

ми. Консистенция остатков твердая

и изначально представляет собой

смесь частиц диаметром от 2 до 20

мкм, которые связаны с поверхно-

стью волос и кожи адгезионными

силами.

При загрязнении волос и кожи

головы на их поверхности образу-

ется жировая пленка, внутри кото-

рой распределены твердые частицы

остатков кондиционирующих ве-

ществ и омертвевшей кожи, включая

перхоть, а также частицы пыли, по-

чвы, масел, автомобильных выбро-

сов и т.п., оседающих из окружаю-

щей среды.

2. Структура и химический

состав волос

Структурно человеческий волос

состоит из пучка плотно упакован-

ных нитей (фибрилл), покрытых

кожицей, называемой

кутикулой

Химически волосы состоят глав-

ным образом из нерастворимого

в воде белка – кератина [3]. Кера-

тин весьма устойчив к химическим

воздействиям: не разрушается

при действии энзимов (пепсин,

трипсин), кислот и щелочей при

комнатной температуре, но легко

окисляется кислородом воздуха до

гидрофильных цистинсульфонатов

и цистиновых кислот. Поэтому в

местах, где кутикула повреждена,

волосы теряют свою гидрофоб-

ность. Это означает, что фактиче-

ски волосы содержат участки как с

гидрофобной, так и гидрофильной

поверхностью и, выступая в каче-

стве субстрата, по-разному прояв-

ляют себя относительно жировой

пленки загрязнений и растворов

ПАВ шампуней.

3. Модель механизма

моющего действия шампуней

В качестве схемы механизма

очистки волос и кожи головы во-

дными растворами шампуней при-

нята модель процесса адсорбци-

онного отделения и вытеснения

загрязнений путем проникновения

адсорбционного слоя ПАВ и ги-

дратной воды в места адгезионно-

го контакта загрязнений как внутри

жировой пленки, так и с поверх-

ностью субстрата. В этих местах

увеличивается гидрофилизация

загрязнений и изменяются усло-

вия их адгезионного сцепления и

смачиваемости. В результате про-

исходит отделение загрязнений от

субстрата как путем механического

воздействия на них, так и за счет

адсорбционного понижения их

прочности, вызываемого эффектом

Ребиндера [4, 5]. Термодинамиче-

ски эффект Ребиндера обусловлен

понижением свободной энергии на

поверхности твердого загрязнения

под влиянием адсорбционного мо-

Ключевые слова:

моющее действие, очистка волос, механизм моющего действия

Key words:

detergent action, hair cleansers, mechanisms detergency

УДК 665.585

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека