ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 2-2010

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ

В симпозиуме приняли участие ру-

ководители крупнейших предприятий

пищевой промышленности, ученые,

специалисты из сфер здравоохране-

ния и технического регулирования,

а также представители общественных

организаций.

Организация симпозиума были

поддержаны Федеральной службой

по надзору в сфере защиты прав

потребителей и благополучия чело-

ве ка и Федеральным агентством

по техническому

регулирова-

нию и метрологии.

Директор ГНУ

НИИ кондитерской

промышленности, академик-секре-

тарь РАСХН

Л.М. Аксенова

расска-

зала о достижениях и трудностях кон-

дитерской отрасли России.

А. П. Нечаев,

проф., президент

СППИ

осветил тему пищевых продук-

тов XXI в. и отдельных технологичес-

ких решений по их созданию, подроб-

но остановившись на технологии эн-

зимной переэтерификации, как одной

из самых инновационных технологий

по производству безопасных пище-

вых продуктов.

О.Ф. Костылева,

канд. биол. наук,

зам. начальника Управления техниче-

ского регулирования и стандартиза-

ции Ростехрегулирования осветила

важные вопросы реформы техничес-

кого регулирования.

Г.Е. Иванов,

нач. отдела организа-

ции санитарного надзора по гигиене

питания Роспотребнадзора, расска-

зал о требованиях санитарного зако-

нодательства к производству и обо-

роту пищевой продукции.

С.Н. Кулакова,

канд. мед. наук, ст.

науч. сотрудник НИИ питания РАМН,

выступила на актуальную тему сниже-

ния содержания трансизомеров в го-

товых кондитерских изделиях.

А. Я. Калинин,

канд. экон. наук,

акад. РАЕН, ген. директор Националь-

ного фонда защиты потребителей,

осветил проблемы обеспечения каче-

ства и безопасности продуктов на оте-

чественном продовольственном рынке.

А. А. Кочеткова,

д-р техн. наук,

проф. ГОУМГУПП, рассказала о техно-

логическихинновацияхвсферепроиз-

водства пищевых ингредиентов.

Л.И. Степанова,

канд. техн. наук,

директор ЦНИИ современных жировых

технологий, рассказала об особенно-

стях и преимуществах жиров специ-

ального назначения нового поколения

под торговой маркой

«SDS».

Большой интерес вызвали высту-

пления зарубежных специалистов –

Алана Милтона

Эдриана Хьюза.

А. Милтон

– специалист мирово-

го уровня в сфере технологий перера-

ботки растительных масел, рассказал

о современных тенденциях в проек-

тировании и строительстве масложи-

ровых предприятий на примере ком-

бината по переработке растительных

маселКорпорации«СОЮЗ»вКалинин-

граде, над которым он сегодня рабо-

тает, и где были успешно воплощены

оригинальные технические и техноло-

гические решения, не имеющие пока

аналогов в России.

Э. Хьюз,

ведущий европейский

специалист в масложировой отрасли,

ознакомил с современными тенден-

циями в области исследований, раз-

работок и создания функциональных

жиров для пищевой промышленно-

сти. Он рассказал о совместной рабо-

те с Корпорацией «СОЮЗ» по разра-

ботке жиров нового поколения, ре-

зультатом которой стало внедрение

в производство новой линейки жиров

специального назначения под торго-

вой маркой «SDS». К ним относятся:

заменители молочного жира, заме-

нители масла какао, кондитерские,

фритюрные и пекарные жиры, шор-

тенинги, жиры для мороженого и сли-

вок на растительной основе.

Он отметил, что на комбинате

Корпорации «СОЮЗ» производит-

ся порядка 30 новых жиров, а в бли-

жайшие три года их ассортимент

планируется довести до 400 наиме-

нований. Особое внимание Э. Хьюз

уделил технологии энзимной пере-

этерификации, которая внедрена

на комбинате Корпорации «СОЮЗ»

в Калининграде, и ее преимуще-

ствам перед химической переэтери-

фикацией.

Зам. руководителя Федеральной

службы по надзору в сфере защиты

прав потребителей и благополучия че-

ловека, засл. врач РФ

Б. П. Кузькин

обратил внимание участников симпози-

СИМПОЗИУМ

9 февраля 2010 г. в Московском Кремле прошел симпозиум

«Современные тенденции развития пищевой промышленности.

Реформа технического регулирования. Новые стандарты

и технологии – гарантия обеспечения качества и безопасности

продукции»

, организованный Гильдией поставщиков Кремля,

Союзом Производителей Пищевых Ингредиентов,

НИИ кондитерской промышленности и Корпорацией «СОЮЗ».

«СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека