ЭлБиб

22 / 68

Виноделие и
иноградарство 1/2014
20
виноделие
2. Панасюк, А.Л. Контролируемые показатели нату-
ральных вин. Белые вина Чили/А.Л. Панасюк
[и др.]//Виноделие и виноградарство. 2008. №4.
С. 8–11.
3. Панасюк, А.Л.Критерии качества белых винНово-
го Света/А.Л. Панасюк, М.В. Бабаева//Виноде-
лие и виноградарство. 2013. №5. С. 22–24.
4. Точилина, Р.П.Определение оптических изо-
меров D-яблочной и L-яблочной кислот в
винах/Р.П. Точилина, С.А. Гончарова, С.С. Крав-
ченко//Виноделие и виноградарство. 2013. №3.
С. 130–31.
5. Оганесянц, Л.А.Теория и практика плодово-
го виноделия/Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк.
Б.Б. Рейтблат. —М.: ПКГ «Развитие», 2012. 396 с.
Соотношение основных компонентов
экстракта красных вин
Ключевые слова
вино, идентификация, приведенный экстракт,
остаточный экстракт, органические кислоты, зола
Реферат
Исследовали основные компоненты экстракта красных вин,
включая сахара, глицерин, органические кислоты, золу,
катионы и анионы.
Показано, что такие соотношения, как глицерин/
приведенный экстракт, глицерин/остаточный экстракт,
варьируют для данной группы вин в достаточно узком
интервале, что позволяет использовать их как критерии
подлинности продукции.
Авторы
Бабаева Мария Васильевна, аспирант;
Панасюк Александр Львович, д-р техн. наук, профессор
Московский государственный университет
технологий и управления им. К. Г. Разумовского
109004, Москва, Земляной вал, 73;
,
Кузьмина Елена Ивановна, канд. техн. наук
Всероссийский научно-исследовательский институт
пивовареннной, безалкогольной
и винодельческой промышленности
119021, Москва, ул. Россолимо 7;
Ratio of the Main Components
of Red Wines Extract
Keywords
wine, identification, given extract,
residual extract, organic acids, ash
Summary
Investigated the main components of the red wines extract,
including sugars, glycerol, organic acids, ash, cations and
anions.
It is shown that such relations as glycerol/reduced extract,
glycerin/residual extract, vary for this group of wines in a
fairly narrow range, which allows their use as criteria for
authentication products.
Authors
Babaeva Mariya Vasilyevna, Graduate Student;
Panasyuk Alexandr Lvovich, Doctor of Technical Science, Professor
Moscow State University of Technologies
and Management named after K. G. Razumovskiy
73, Zemlyanoy Val, Moscow, 109004;
,
Kuzmina Elena Ivanovna, Candidate of Technical Science
All-Russian Research Institute
of Brewing, Nonalcoholic
and Wine Industry
7, RossolimoSt.,Moscow, Russia, 119021; institute@vniinapitkov. ru
Создана рабочая группа
Комитет Госдумы по аграрным вопросам и
Минсельхоз РФ создали совместную рабочую
группу по корректировке госпрограммы раз-
вития сельского хозяйства РФ на период до
2020 года, сообщил председатель думского
комитета Н. Панков.
По его словам, изменения в госпрограмму
необходимы. Этот документ должен в полной
мере учитывать ситуацию, в которой рабо-
тает отрасль, ориентировать на достижение
реальных показателей. Рабочая группа также
берет на себя контроль за выполнением гос­
программы.
Н. Панков подчеркнул, что эти меры не-
обходимы для того, чтобы обеспечить продо-
вольственную безопасность страны, развивать
и модернизировать сельхозтехнику, а также
благоустраивать сельские территории. «День-
ги, выделенные из бюджета на госпрограмму,
должны доходить до адресата и использо-
ваться по назначению», —сказал он, добавив,
что собираться рабочая группа будет несколько
раз в месяц.
Государственная программа развития
сельского хозяйства и регулирования рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и
продовольствия на 2013–2020 годы состоит
изшести подпрограмм: «Развитие подотрасли
растениеводства, переработки и реализации
продукции растениеводства», «Развитие под­
отраслиживотноводства, переработки и реа-
лизации животноводческой продукции», «Раз-
витие мясного скотоводства», «Поддержка
малых форм хозяйствования», «Техническая
и технологическая модернизация, инноваци-
онное развитие», «Обеспечение реализации
государственной программы и двух федераль-
ных целевых программ: «Устойчивое развитие
сельских территорий на 2014–2017 годы и на
период до 2020 года», «Развитие мелиора-
ции сельскохозяйственных земель России на
2014–2020 годы».
Оцифровка
сельскохозяйственных
земель
В России до конца 2014 г. будет заверше-
на оцифровка земель сельскохозяйственно-
го назначения. Как сообщила пресс-служба
Минсельхоза РФ со ссылкой на директора де-
партамента растениеводства, химизации и за-
щиты растений П. Чекмарева, это «позволит в
режиме он-лайн наблюдать за посевами, рас-
пространением вредителей и сорняков» .
«Интерактивная карта может нагляд-
но показать проблемные участки полей, на
которых размещены сельхозрастения, что
даст возможность своевременно принимать
меры», —сказал он.
По его словам, на электронные карты полей
будут нанесены дополнительные информа-
ционные материалы — кадастровые номера
каждого поля, наличие питательных элементов,
уровень кислотности, засоленности. На картах
также будут видны площади и состояние посе-
вов конкретных культур, карантинные зоны по
особо опасным вредителям и болезням.
«Через космический мониторинг также
можно будет прогнозировать урожайность.
В частности, Минсельхоз рассматривает во-
прос о проведении мониторинга подведом-
ственными учреждениями всех засеваемых
в стране площадей для уточнения факти-
ческого размещения посевов зерновых и зер-
нобобовых и технических культур и овощей
для погектарного субсидирования», —заявил
П. Чекмарев.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека