ЭлБиб

иноделие

иноградарство

5/2013

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Совершенствование структуры

виноградовинодельческого

подкомплекса

и повышение эффективности

его функционирования

(на примере Дагестана)

Т. И. Мусаев

, канд. экон. наук

Дербентский филиал Дагестанского государственного университета

Продолжение.

Начало в №4, 2013 г.

Дагестане производство вино-

градовинодельческой продук-

ции — интегрированный про-

цесс удовлетворения потребителей

республики в разнообразных про-

дуктах. Виноградовинодельческая

подотрасль располагает б

ольшим по-

тенциалом, чем другие отрасли агро-

промышленного комплекса. В целом

эту сферу можно характеризовать

как систему, объединившую боль-

шое количество пищевых продуктов

и предоставившую их в распоряже-

ние сотен тысяч потребителей. Она

является существенной сферой на-

циональной экономики.

В 2012 г. исходное сырье для этих

продуктов производили на более

чем 100 организационно-правовых

формированиях (агрофирмы, кре-

стьянские и фермерские, личные

подсобные хозяйства). В этих про-

изводственных единицах берет свое

начало задача маркетинга. Виноград

по своим физико-биологическим

свойствам — скоропортящийся про-

дукт. Выращивание разных сортов

винограда накладывает отпечаток на

вариацию качества. Производство в

высокой степени сезонно и в геогра-

фическом отношении сконцентриро-

вано в районах, очень часто удален-

ных от потребителей. Продукцию

виноградарства необходимо заготав-

ливать, сортировать и срочно направ-

лять на рынок сбыта либо хранить

для более позднего использования.

Такие характеристики производства

и товаров обусловливают основные

виды маркетинговой деятельности,

например, хранение, транспортиров-

ка, переработка и т. п. Расположение

виноградников Дагестана вдоль авто-

магистрали Ростов — Баку и Северо-

Кавказской железнодорожной линии

создает благоприятную основу для

доставки скоропортящегося вино-

града к местам назначения в самые

сжатые сроки.

С позиций системного комплекс-

ного подхода

маркетинг винодельче‑

ской продукции — это осуществление

всех видов деятельности, вовлеченных

в общий поток продуктов виноградо‑

винодельческой подотрасли от ви‑

ноградных насаждений до момента,

пока их урожай не окажется в руках

потребителя

. Общеизвестно, что

любой продукт производится для

рынка, поэтому маркетинг начина-

ется с производства винограда в ви-

ноградарских хозяйствах. В настоя-

щее время многие виноградарские

хозяйства сами выполняют много-

численные традиционные функции

продовольственного маркетинга.

Через агропромышленные объедине-

ния или другие формы объединений

сельскохозяйственные предприятия

расширяют свою работу, распростра-

няя ее в область несельскохозяй-

ственной деятельности. Ввиду этого

не следует жестко разграничивать

виноградарское предприятие и мар‑

кетинг винодельческой продукции

Процесс производства продуктов

виноградарства не ограничивается

сельскохозяйственным производ-

ством.

Деятельностью перерабаты‑

вающих предприятий дополняется

процесс сельскохозяйственного про‑

изводства.

Сущность маркетинга заключается

в разработке и принятии управлен-

ческих хозяйственных решений. Все

виды предпринимательства подра

зумевают межличностные отношения

и решения.

Что такое производство

или какова правильная цена купли

или продажи? Следует ли продавать

товар сейчас или сохранять для про‑

дажи позднее? Сколько средств надо

затратить на рекламу или разра‑

ботку и создание нового продукта?

Правильные ответы на эти вопросы

влияют на экономические показате-

ли деятельности. От качества управ-

ленческих решений в значительной

степени зависят стоимость и эффек-

тивность системы продовольствен-

ного маркетинга [6].

В системе маркетинга винодельче‑

ской продукции имеются определен‑

ные экономические противоречия.

Переработчики винограда заинтере-

сованы в обеспечении наивысшего

качества винограда по самым низким

ценам. Виноградарские хозяйства

стремятся получить наивысшую вы-

году от продажи своего винограда.

Но в отличие от других продуктов

виноград — скоропортящийся про-

дукт, и это обстоятельство вынужда-

ет производителей винограда прода-

вать его по низким ценам, которые не

всегда обеспечивают покрытие всех

расходов на производство винограда.

Это касается технического виногра-

да. При сбыте же столового виногра-

да появляются и посредники, кото-

рые стараются для себя достичь мак-

симально возможной прибыли.

Одна

из первостепенных задач маркетинга

заключается в примирении этих под‑

час конфликтных противоречивых

требований;

справедливо определить

рынок как арену для организации и

облегчения предпринимательской

деятельности, где можно выяснить

главные экономические вопросы:

что производить и как сбывать, рас‑

пределять продукцию

В конечном продукте виноградар‑

ства фокусируется деятельность

разных сфер:

сфера материально-

технического снабжения подотрасли

виноградарства и виноделия, сфера

производства винограда, переработ-

УДК 634.8

→

634.2

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека