ЭлБиб

4 / 68

5/2013
Содержание
Научно-теоретический и производственный журнал
Журнал зарегистрирован Государственным комитетом
Российской Федерации по печати в 2000 г.
Редакционная коллегия:
Антипов С.Т., д-р техн. наук, профессор
Россия, Воронежский государственный технологический институт,
Гаина Б.С., академик Молдавской академии наук, д-р хабилитат техн. наук, профессор
Молдова, Публичное учреждение «Научно-практический институт садоводства,
виноградарства и пищевых технологий»,
Гугучкина Т.И., д-р с. х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства, guguchkina@mail, ru
Зайчик Ц.Р., канд. техн. наук, профессор
Московский государственный университет технологий и управления,
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Ильина И.А. , д-р техн. наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Кайшев В.Г., д-р экон. наук
Россия, Администрация Президента РФ в Северо-Кавказском федеральном округе,
Литвак В.С., канд. техн. наук
США, Калифорния, Институт вина Калифорнии,
Майстренко А.Н., канд. с.‑х. наук
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия
им. Я.И. Потапенко,
Маркосов В.А., д-р техн. наук, профессор
Россия, Кубанский технологический университет,
Оганесянц Л.А., академик РАСХН, д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панасюк А.Л., д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панахов Т.М., канд. техн. наук
Азербайджан, Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства
и виноделия,
Петров В.С., д-р с.‑х наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Попович Л.Л., д-р с.‑х. наук
Россия, Союз виноградарей и виноделов России,
Раджабов А.К., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева,
Ройчев В., д-р с.‑х. наук, профессор
Болгария, Плдовдив, Аграрный университет,
Рейтблат Б.Б., д-р техн. наук
Германия, RTA Technical assistance GMDH,
Серпуховитина К.А., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Трошин Л.П., д-р биол. наук, профессор
Россия, Кубанский аграрный университет,
Хануков Э.Р., д-р экон. наук
Россия, Государственная дума Федерального собрания РФ,
Черников Г.В.
Россия, ОАО «Московский комбинат шампанских вин»,
Шольц-Куликов Е.П. , академик Инженерной академии Украины, д-р техн. наук, профессор
Украина, Крым, Симферополь, Крымский агро-технологический университет им. М.И. Калинина,
Ответственный секретарь Т.И. Цурканенко
Дизайн А.В. Замараев
Компьютерная верстка Д.Ж. Гиззиева
Корректор Г.М. Брызгунова
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов.
Подписано в печать 24.09.2013 Печать офсетная
Отпечатано в ООО «Печатный салон ШАНС»
 Виноделие и виноградарство  ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Мусаев Т. И.
Совершенствование структуры виноградовинодельческого
подкомплекса и повышение эффективности его функционирования
(на примере Дагестана), продолжение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Мисриева Б. У., Мисриев А.М.
Современные подходы в защите винограда
от биотических и абиотических факторов . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Талаш А. И., Евдокимов А. Б., Беспалов А. Л.
Выбор адаптивно-интегрированной системы защиты виноградников
от вредителей и болезней на современном этапе . . . . . . . . . . . .16
ВИНОДЕЛИЕ
Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Зякун А.М.
Определение экзогенной воды в винах
методом изотопной масс-спектрометрии . . . . . . . . . . . . . . . .19
Панасюк А. Л., Бабаева М. И.
Критерии качества белых вин Нового света . . . . . . . . . . . . . . 22
Ларионов А. Б., Сарварова Н. Н.,
Герасимов М. К., Марченко И. А., Токмин Д. Г.
Содержание 5‑гидроксиметилфурфурола
как дополнительный показатель качества алкогольной продукции . . . .25
Бабенкова М. А., Христюк В. Т., Маркосов В. А.
Обработка мезги при производстве ликерных вин
и винных напитков типа Кагор . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Блягоз А. Р., Агеева Н.М.
Химический состав яблочных дистиллятов,
выдержанных на черешчатом и скальном дубе . . . . . . . . . . . . .32
ВИНОГРАДАРСТВО
Дорошенко Н. П.
Инновационные биотехнологии в виноградарстве . . . . . . . . . . . 35
Власова О. К., Бахмулаева З. К., Магадова С. А.
Микронутриентный состав ягод винограда сорта Молдова
из различных биотопов Дагестана . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Павлюкова Т. П., Талаш А. И.
Волчковые побеги — резерв к восстановлению виноградных кустов . . .41
Ненько Н. И., Ушакова Я. В., Сундырева М. А.
Формирование устойчивости к вторичным стрессам
у сортов винограда V. vinifera L. и межвидового происхождения . . . . . 44
Никулушкина Г. Г., Ларькина М. Д.,
Дергунов А. В., Щербаков С. В., Лопин С. А
Сорта винограда селекции АЗОС ВиВ
для биоэкологического виноделия отечественного производства . . . . 48
Кулиев В.М., Мусаев М. К.
Новые сорта винограда с генотипом положительной трансгрессии . . . .51
Гогулинская Е. Н.
Прогнозирование устойчивости винограда
к абиотическим факторам среды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
ИНФОРМАЦИЯ
Наумова И. Е.
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . .57
Чернова Е.
ООО Концерн «ЗЭТ» — быть или не быть вину в Кабардино-Балкарии . . .58
Литвак В.
Калейдоскоп винных новостей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Некролог . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека