ЭлБиб

иноделие

иноградарство

1/2012

информация



вино и жизнь

В воздухе витали ароматы винограда, на

лицах сияли улыбки, а на сцене проходили инте-

ресные мероприятия. Каждый вечер завершался

выступлением украинских звезд: Терезы Франк,

ИриныКристининой, Дмитрия Скалозубова, груп-

пы «Тирамису» и Дмитрия Манатика. Гостей ожи-

дали

специальные зоны

дегустации

, где посетители фестиваля могли

продегустировать и ознакомиться с лучшими

винами, коньяками и шампанским украинских

производителей;

эногастрономических шоу

, где в течение 3

дней происходили чудеса кулинарного искус-

ства от шеф-поваров ресторанов «Коза Дереза»,

«Аль Фаро», «Старое Запорожье», «Панорама»,

«Ciro's Pomodoro». Здесь же шеф-повар В. Грибов

совместно с Домом марочных вин «Инкерман»

провел эксклюзивный мастер-класс по приготов-

лению блюд с вином. Ароматы изысканных блюд

не могли не затронуть ни одного гостя выстав-

ки. Ведь они были приготовлены настоящими

профессионалами кулинарного дела. Метры

кулинарии продемонстрировали, как правильно

подобрать блюдо к вину и как сделать его ярче с

добавлением напитка богов—вина;

галереи работ ведущих художников Украи

нына винную тематику

(при содействии музея-

мастерской И.П. Кавалеридзе) была представле-

на такими именами, как В. Глущенко, Н. Сологубов,

С. Добродий, С. Бельмега, М. Ващук, О. Кошелева,

Н. Пастушенко, С. Полуянова, М. Перевальская,

Ю. Пшеничный, В. Пушкаш, Р. Пушкаш;

скульптурной экспозиции«5‑тый элемент»

от Дома марочных коньяков «Таврия», где были

представлены неординарные скульптуры, вопло-

щающие в себе четыре стихии— солнце, воздух,

воду и землю, а также смену дня иночи. Создатели

проекта объясняют свое решение тем, что основ-

ными факторами, влияющими на процесс созда-

ния качественного спиртногонапитка, всежеоста-

ются природные элементы. Именно эти образы

были заложены в арт-объектах от ДМК «Таврия».

Говоря о Доме марочных коньяков «Таврия»,

нельзя не отметить организованное ими замеча-

тельное шоу барменов, которые удивляли своими

трюками под динамичную танцевальную музыку

и радовали вкуснейшими коктейлями на осно-

ве коньяка

AleXX

. На сцене фестиваля бармены

создали неповторимый, самый большой коктейль

AleXX-cherry

, который смогли попробовать все

желающие и дать свою оценку работе мастеров.

Первый день фестиваля

также ознамено-

вался созданием самой большой винной этикет-

ки Украины. У каждого гостя была возможность

поучаствовать в действе и расписать рекордную

этикетку. Примечательно, что зона создания

этикетки занимала особое место на фестивале.

Именно здесь желающие могли посмотреть филь-

мы о вине, продегустировать свежеотжатый сок

винограда, вино участников, поучаствовать в раз-

личных мероприятиях.

Но, пожалуй, главной отличительной чертой

фестиваля стала программа мероприятий, спла-

нированная так, чтобы каждый смог выбрать себе

увлечение: от мастер-классов признанных экс-

пертов в области виноградарства до незабывае-

мых шоу от участников и приглашенных звезд.

В рамках

Wine Fest

состоялись презентации

и мастер-классы компаний производителей и

импортеров вина, а именно: презентация уни-

кальных вин разных регионов Испании от группы

компаний Barbadillo; дегустации и мастер-классы

по искусству подачи вина от ТМ«Вина Гулиевых»;

образовательный класс от компании «Долмарт

Украина» — «Вина Европы»; мастер-класс от

шефа-сомелье салона вин «Гранд Крю» И. Тыр-

нова

«Практические советы по покупке, пода-

че и хранению вина»

. На

Wine Fest

можно было

попрактиковаться и в росписи страусиных яиц

от партнера фестиваля «Ясногородская страуси-

ная ферма», выиграть винный тур от туристиче-

ской компании «Плеяды тур», продегустировать

коктейли на основе ликера и вина от компании

«Винолюб».

На второй деньфестиваля

нельзя было про-

пустить мега-представление от компании «Золо-

тая балка», представители которой торжественно

наполнилишампанским бокал, вошедший в Книгу

рекордов Гиннеса. При виде такого зрелища у

всех просто дух захватывало, ведь нечасто уви-

дишь полутораметровый чудо-бокал, наполнен-

ный игристым напитком.

Профессиональные мероприятия.

В Украи-

не все больше становится популярным понятие

авторское виноделие

. В рамках фестиваля состо-

ялась интерактивная конференция винодела и

потребителя

«Авторское виноделие в Украине»

участниками которой стали эксперты украинско-

го и европейского виноделия

И. Плачков

(пре-

зидент ассоциации «Украинское бюро винограда

и вина», ТМ «Колонист»),

П. Швец

(Ассоциация

независимых виноделов Крыма),

Юлия Комарова

(ТМ«Вина Гулиевых»),

О. Дога

(французский кон

сультант-энолог),

А. Дубец, Л. Шимчук

(компания

«Inkerman International»).

Предлагаем ознакомиться с мнениями экс-

пертов.

Иван Плачков

: «Авторское вино — это

результат работы не одного человека, это кол-

лективный процесс, и все эти люди, безусловно,

являются авторами этого вина; они создают тра-

диции, делают вино желанным для себя и других

и делают все, чтобы вино стало частью судьбы

его ценителей».

Оливье Дога

: «Авторское вино—это другое

вино, в создании которого один человек задает

направление, а команда всячески его поддержи-

вает. Еще 5 лет назад в Украине такого вина не

было».

Павел Швец

: «Есть эволюция вкуса, когда

человек стремится к лучшему. Чем более вдум-

чиво человек употребляет вино, тем более слож-

ные вина его интересуют. В Украине есть много

людей, готовых потратить хорошие деньги на

хорошие вина. И спрос на украинские вина сей-

час превышает предложение».

Юлия Комарова

: «Авторское вино — это

вино высочайшего качества».

Александр Дубец

: «Хорошее вино в Украине

хочет попробовать максимальное количество

людей. Мы соединили доступность и творческое

начало винодела в нашей продукции».

Лариса Шимчук

: «В свое время я стояла у

истоков создания авторского вина в Украине и

очень рада, что в отрасль приходят люди, влю-

бленные в вино и виноделие. Наша авторская

линейка

Elegant

была создана в сезон 2011 г.,

который признали самым богатым за последние

десятилетия. В этой линейке вин мы решили соз-

дать национальный украинский колорит».

Практический семинар на тему

«Новейшие

технологии в производстве сухих вин»

провели

признанные эксперты виноделия: консультан

ты-энологи

Оливье Дога

Жан Кристоф Варон

Французские специалисты поделились опытом

создания идеальных условий для виноделия: от

правильного выбора сортов винограда до опре-

деления степени его созревания.

День закрытия фестиваля

запомнился гос

тям и участникам выставки презентацией про-

граммы Украинского бюро винограда и вина

«Развитие отечественного виноделия и рынка

вина до 2025 г.»

Основные позиции программы представили

исполнительный директор Первого националь-

ного винодельческого холдинга

Кирилл Прихно

генеральный директор Украинского бюро вино-

града и вина

Владимир Демчак

, которые в своих

докладах отметили главные задачи отрасли на

сегодняшний день: увеличение собственной

сырьевой базы и виноградных площадей на тер-

ритории Украины; создание притока инвестиций

в отрасль; наращивание производственных мощ-

ностей; создание льготного беспошлинного режи-

ма ввоза иностранного оборудования; снижение

стоимости лицензии на право оптовой торговли

для производителей винодельческой продукции;

создание оптимальных условий сотрудничества с

ритейлом. Также очень важно увеличить присут-

ствие отечественной продукции в винных картах

ресторанов иразвивать винный туризмв Украине.

Кроме этого, украинские виноделы с радо-

стью заявили, что в скором времени в Киевском

ботаническом саду им. М. Гришко появится

виноградная аллея. Это первая ступень в соз-

дании виноградного городка со специальными

дегустационными залами, виноградниками, арт-

объектами на тему вина и виноделия, экскурси-

онными программами. Все это чудо для киевлян и

гостей города планируется открыть летом 2012 г.

В разработке плана городка принимают участие

известные компании «Колонист», «Инкерман»,

Винодельческое хозяйство князя Трубецкого,

«Бахчисарай», «Шабо», «Таврия».

Несомненно, очень радует возрастающий

интерес к украинскому виноделию. Ведь орга-

низаторы ставили перед собой задачу не просто

продемонстрировать и устроить дегустацию вин

известных торговых марок, а создать мероприя-

тие, которое бы всецело представило культуру

виноделия в Украине. И, по мнению участников

и посетителей, им это удалось.

Немного статистики.

Организаторы:

компа-

ния «Киевский международный контрактовый

ярмарок».

Соорганизатор:

Украинское бюро

винограда и вина.

Площадь фестиваля:

около

1000 м

Количество участников:

более 50.

Количество посетителей:

около 8000.

Страны-

участницы:

Украина, Франция, Россия, Германия,

Испания, Румыния, Молдова, Италия.

Участники

фестиваля

—бренды виноделия ТМ«Колонист»,

ДМК «Таврия», Завод марочных вин «Инкерман»,

ТМ «Бахчисарай», ТМ «Вина Гулиевых», ТМ «Сол-

нечная долина», Харьковский завод шампанских

вин, Винодельческое хозяйство князя Трубецкого,

ТМ«Золотая балка», ТМ«НовыйСвет», ТМ«Чизай»,

ТМ «Ренуаж», Салон вин «Гран крю», «Винолюб»,

Dolmart Ukraine, Barbadillo S. L., «Чумацкий

шлях», LE FAISEVR DEVIN, SARL MILON DE CABARA,

Tenuta Roletto, Vitis Groupe и многие другие.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека