ЭлБиб

56 / 64

Виноделие и
иноградарство 6/2011 54
рефераты 4
Russia’s Cognac Producing Potential in Terms
of Natural Resources and Brands
К.А. Serpuhovitina, R.V. Avanesyants
The article demonstrates that detailed area featuring (soils quality,
primary products quality, and climate) is an effective approach.
Survey: Preferences of Cognac Consumers
Being Subject to Different Factors
Mishiev
The survey covers the correlation between the consumers’ income,
cognac bottles size and design, reason for purchase, place of purchase,
and drinking have and the consumer demand for cognac.
Modern situation, change’s tendency and ways
of improvement grape cultivars’ assortment
on Krasnodar region
V.S. Petrov, T.A. Nudga, E.T. Ilnitskaya, M.A. Sundyreva,
A.I. Talash, V.I. Pankin, O.M. Iliashenko
Modern situation of grape cultivars’ assortment on Krasnodar region,
its structure, qualitative and functional changes are presented. Adaptive
potential and producing capacity of prevailing cultivars are shown.
Biologically Valuable Ingredients of Wines
Produced by OOO Kuban-Vino Winery
Т.I. Guguchkina, Е.V. Kushnereva, V.I. Botnar, V.I. Emelyanovich
The research results were used to give recommendations on targeted
intake of wines produced by OOO Kuban-Vino winery to cure and prevent
different diseases at health resorts.
Correlations between Levels
of Characteristic Extractive Ingredients
in Cognacs and Related Products
I.V. Oseledtseva, T.I. Guguchkina
The article covers correlations between the contents of syringic
acid/coniferyl aldehyde, syringic aldehyde/vanilline, syringic acid/
vanilline, vanilline/coniferyl aldehyde, syringic acid/coniferyl aldehyde in
cognacs and cognac spirits and variety of these correlations subject to
manufacturer and product age.
Extracting Cognac
Residual Matters
from Staff Wood
R.V. Avanesyants, Т.S. Kozhanova, А.V. Shevchuk
The authors demonstrate advantages of their method of extracting
cognac residual matters from staff wood when cognac is aged in
reservoirs.
Dimethyl Sulfoxide Presence
in Red Table Wine Materials
N.М. Ageeva, R.V. Gublia
The article demonstrates that in the course of pulp fermenting the
transformation processes involving sulfur-containing substances are
subject to activity of enzyme systems within a fermenting environment.
Qualitative Indicators
for Cherry Fruits and Cherry Juices
Т.G. Prichko, L.D. Chalaya
The article covers certain regularities that were traced and used in
formulating qualitative indicators for cherry fruits and derivatives thereof
that allow establishing criteria of naturalness.
Wine Must Decolorizing
in a Flow Line for Wine Materials Production
V.S. Baguirov, Т.М. Panahov, H.K. Fataliev
The article covers high performance method for decolorizing the wine
must in a flow line for wine materials production ensuring 66% output
increase.
Природный и сортовой потенциал
производства коньяков в России
К.А. Серпуховитина, Р.В. Аванесьянц
Показана эффективность детализации зональной специализа-
ции (качество почв и сырья, климат).
Исследование предпочтений потребителей коньяков
в зависимости от влияния различных факторов
П.Я. Мишиев
Исследовано влияние дохода граждан, вместимости и дизай-
на тары для коньяка, повода его приобретения, места покупки и
потребления на спрос продукта.
Современное состояние, тенденции изменения
и пути улучшения сортимента винограда
в Краснодарском крае
В.С. Петров, Т.А. Нудьга, Е.Т. Ильницкая, М.А. Сундырева,
А.И. Талаш, М.И. Панкин, О.М. Ильяшенко
Показаны современное состояние сортимента, его структура,
качественное и функциональное изменение, адаптивный потен-
циал и продуктивность наиболее распространенных сортов, пути
улучшения сортимента.
Исследование биологически ценных компонентов вин
производства ООО «Кубань-Вино»
Т.И. Гугучкина, Е.В. Кушнерева, В.И. Ботнарь, В.И. Емельянович
По результатам исследований даны рекомендации по направ-
ленному использованию вин производства вин «Кубань-Вино» для
лечения и профилактики различных заболеваний в санаторно-
курортном лечении.
Установление соотношений между концентрациями
характеристических экстрактивных компонентов
в коньячной продукции
И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучкина
Исследованы соотношения концентраций сиреневая кислота/
конифериловый альдегид, сиреневый альдегид/ванилин, сирене­
вая кислота/ванилин, ванилин/конифериловый альдегид, сирене­
вый альдегид/конифериловый альдегид в коньяках и коньячных
спиртах в зависимости от производителя и возраста продукта.
Извлечение коньячного дистиллята
из дубовых клепок
при его резервуарной выдержке
Р.В. Аванесьянц, Т.С. Кожанова, А.В. Шевчук
Показано преимущество предлагаемого авторами способа
извлечения коньячного дистиллята из дубовых клепок при его
резервуарной выдержке.
О содержании диметилсульфида
в красных столовых виноматериалах
Н.М. Агеева, Р.В. Гублия
Показано, что активность ферментных систем бродящей среды
определяет процессы превращений серосодержащих веществ при
брожении мезги.
Качественные показатели натуральности
плодов и соков из вишни
Т.Г. Причко, Л.Д. Чалая
Получены закономерности в формировании качественных пока-
зателей плодов вишни и продуктов их переработки, позволяющие
установить критериальные оценки их натуральности.
Осветление виноградного сусла
в поточной линии приготовления виноматериалов
В.С. Багиров, Т.М. Панахов, Х.К. Фаталиев
Показаны оптимальные характеристики мембранного спосо-
ба осветления виноградного сусла на поточной технологической
линии получения виноматериалов, повышающие производитель-
ность аппарата на 66%.
Электронная На чная СельскоХозяйственная Библиотека