ЭлБиб

5 / 64

4/2011
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. Presniakova
Address:
125080 Moskow
Panfilov, 18, Bid. 3
Phone: (8-499) 158-68 98.
Phone/fax: (8-499) 158-12 92.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 220 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 22.07.2011
Печать офсетная
Отпечатано
в ООО «Печатный салон ШАНС»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
125080, Москва, ул. Панфилова, 18, к. 3,
эт. 4.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
 Wine-making and viticulture
 Food Industry Publishing House
To the 80 anniversary of the North Caucasian zone scientific
research institute of gardening and viticulture
Egorov E. A.
Scientific maintenance of formation and development
of a fruit growing and viticulture the south of Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Petrov V. S.
Viticulture’s center of science —
the guarantor of maintenance of a sustainable development of viticulture of Russia . . . . . . . . . . 7
Guguchkina T. I.
The decision of problems of quality and safety viticulture’s production
Centre of science of winemaking SKZNIISiV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
PROBLEMS OF BRANCH
Serpuhovitina K. A.
Strategic shape viticulture-winemaking’s subcomplex of Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
WINEMAKING
Kushnereva E. V., Guguchkina T. I., Pankin M. I., Lopatina L.M.
Mathematical modeling of dependences of quality of table wines
from physical and chemical indicators . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Kudrjashova E. N., Barhatova T. V., Ageeva N.M.
Research of concentration of organic acids in wine cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Ageeva N.M., Gnetko L. V., Beljavtseva T. A.
Influence of fermental preparations on a biopolymeric complex of fruit juice . . . . . . . . . . . . . 24
Dubinchuk L. V., Rotaru I. A., Dragan V.M.
Influence of structure of liquors on quality of sparkling wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Taran N. G., Ponomareva I. N., Soldatenko E. V., Trotskij I. N., Tsyra V. G., Shova A. P.
Influence of modes of fermentation of a mash
on indicators of foamy properties of winematerials for sparkling wines . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Kazimova I. G., Nabiev A. A.
Ways of preparation winematerials, influencing on quality cognac’s spirits . . . . . . . . . . . . . . 30
Viticulture
Serpuhovitina K. A., Hudaverdov E. N., Bondar А. V.
The basic indicators of soils for effective viticulture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Pavliukova T. P., Talash A. I.
Influence of loadings of a bush by runaways on growth’s processes
and a fytosanitory condition of vineyards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Petrov V. S., Russo D. E.
Influence of loading of bushes by runaways and clusters on efficiency of grapes and its quality . . . . . 36
Serpuhovitina K. A., Pankin M. I., Iljashenko O.M.,
Volkova E. V., Bolshakov V. A., Razzhivina J. A., Dergunov A. V.
Introdutsirovannye clones of grades of Shardone
and Sovinon white in Anapo-Taman’s district of Kuban . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Sundyreva M. A, Nenko N. I.
Formation of efficiency of table grades of grapes
of a various origin in stressful conditions of summer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Krasilnikov A. A., Russo D. E., Prah A. V., Pozdeev A. V., Popov R. Y.
Influence of new microfertilizers on a crop
and quality of grapes of a grade of Shardone and winematerials from it . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Jurchenko E. G.
Biological features vegetationeating’s trips and cicads
in grape agrocenosises of the Western Ciscaucasia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Troshin V. P.
The morphometric analysis sheet’s ampelographic information (termination) . . . . . . . . . . . . . 47
Vorobeva T. N., Volkova A. A., Bogacheva L. V.
Definition of the rests of pesticides benzimid- and tryazol’s groups methods HELC and GC . . . . . . . 50
INFORMATION
To agroindustrial firm «Mirnyi» are 75 years! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
News of the Moscow league of wine makers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Horuchi G., Litvak V.
California 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Summaries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Addresses of our authors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека