ЭлБиб

4 / 64

4/2011
Содержание
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
д-р с.-х. наук Л.В. Кравченко;
Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
д-р с.-х. наук В.С. Петров;
Л.Л. Попович; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
125080, Москва,
Панфилова, 18, корп. 3, 4 эт.
Телефоны:
(8-499) 158-68 98 (секретариат),
(8-499) 158-68 98 (рекламный отдел),
(8-499) 158-88 04 (отдел подписки).
Тел./факс:
(8-499) 158-12-92.
WWW:
Е-mail:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
К 80‑летию Северо-Кавказского зонального научно-
исследовательского института садоводства и виноградарства
Егоров Е. А.
Научное обеспечение становления и развития
плодоводства и виноградарства юга России . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Петров В. С.
Научный центр виноградарства —
гарант обеспечения устойчивого развития виноградарства России . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Гугучкина Т. И.
Решение проблем качества и безопасности винодельческой продукции
Научным центром виноделия СКЗНИИСиВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Серпуховитина К. А.
Стратегический облик виноградовинодельческого подкомплекса России . . . . . . . . . . . . . 15
ВИНОДЕЛИЕ
Кушнерева Е. В., Гугучкина Т. И., Панкин М. И., Лопатина Л.М.
Математическое моделирование зависимостей качества столовых вин
от физико-химических показателей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Кудряшова Е. Н., Бархатова Т. В., Агеева Н.М.
Исследование концентрации органических кислот в винных коктейлях . . . . . . . . . . . . . . 22
Агеева Н.М., Гнетько Л. В., Белявцева Т. А.
Влияние ферментных препаратов на биополимерный комплекс плодовых соков . . . . . . . . . . 24
Дубинчук Л. В., Ротару И. А., Драган В.М.
Влияние состава ликеров на качество игристых вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н., Цыра В. Г., Шова А. П.
Влияние режимов брожения сусла
на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин . . . . . . . . . . . . . . . 28
Казимова И. Г., Набиев А. А.
Способы приготовления виноматериалов, влияющие на качество коньячных спиртов . . . . . . . 30
ВИНОГРАДАРСТВО
Серпуховитина К. А., Худавердов Э. Н., Бондарь А. В.
Основные показатели почв для эффективного виноградарства . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Павлюкова Т. П., Талаш А. И.
Влияние нагрузок куста побегами на ростовые процессы
и фитосанитарное состояние виноградников . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Петров В. С., Руссо Д. Э.
Влияние нагрузки кустов побегами и гроздями на продуктивность винограда и его качество . . . . 36
Серпуховитина К. А., Панкин М. И., Ильяшенко О.М.,
Волкова Е. В., Большаков В. А., Разживина Ю. А., Дергунов А. В.
Интродуцированные клоны сортов Шардоне
и Совиньон белый в Анапо-Таманской зоне Кубани . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Сундырева М. А., Ненько Н. И.
Формирование продуктивности столовых сортов винограда
различного происхождения в стрессовых условиях лета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Красильников А. А., Руссо Д. Э., Прах А. В., Поздеев А. В., Попов Р.Ю.
Влияние новых микроудобрений на урожай
и качество винограда сорта Шардоне и виноматериалов из него . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Юрченко Е. Г.
Биологические особенности растительноядных трипсов и цикадок
в виноградных агроценозах Западного Предкавказья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Трошин В. П.
Морфометрический анализ листовой ампелографической информации (окончание) . . . . . . . . 47
Воробьева Т. Н., Волкова А. А., Богачева Л. В.
Определение остатков пестицидов бензимидальной и триазольной групп методами ВЭЖХ и ГХ . . . 50
ИНФОРМАЦИЯ
Агропромышленной фирме «Мирный» 75 лет! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Хоручи Г., Литвак В.
Калифорния 2010 г. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Рефераты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека